ชีสเค้กทอด

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 9 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ชีสเค้ก 1 ชิ้น หรือ ขนมปังโรล 30 ชิ้น

ถ้าคุณเบื่อชีสเค้กแบบคลาสสิก ลองเปลี่ยนมาเคลือบด้วยช็อกโกแลตแล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ หลังจากห่อด้วยแป้งบางๆ แล้วชุบไข่ ราดด้วยซอสช็อกโกแลตและวิปครีม เท่านี้ก็จะได้ของหวานที่ไม่เหมือนใครแล้ว!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ชีสเค้กทอด

เศษขนมปัง 2 ช้อนโต๊ะ แครกเกอร์เกรแฮม
น้ำตาล 1/4 ถ้วย
เนยละลาย 7 ช้อนโต๊ะ (100 กรัม)
คอทเทจชีสแบบนิ่ม 3 ห่อ (ห่อละ 230 กรัม)
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
ช็อกโกแลตขาว 1 แท่ง (110 กรัม) ละลายแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
แผ่นแป้งปอเปี๊ยะ 30 แผ่น
ส่วนผสม (ตีไข่ 1 ฟองกับนม 1 ถ้วย)
ช็อกโกแลตดำ 1 แท่ง (110 กรัม) สับละเอียด
น้ำมันพืชสำหรับทอด
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้า
ซอสช็อกโกแลต 230 กรัม บรรจุในขวดพร้อมหัวจ่าย
วิปครีม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แครกเกอร์, น้ำตาล, เนย, ชีสเคิร์ด, ไข่, ไวท์ช็อกโกแลต, แป้งปอเปี๊ยะ, น้ำนม, ช็อกโกแลตดำ, น้ำตาลไอซิ่ง, น้ำเชื่อมช็อกโกแลต, ครีม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ชีสเค้ก

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส
ในชามขนาดกลาง ผสมเกรแฮมแครกเกอร์บด น้ำตาล และเนยละลายเข้าด้วยกัน กดส่วนผสมให้แน่นลงในพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 9 นิ้ว โดยเว้นขอบไว้ประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) นำเข้าอบประมาณ 8 นาที

ในชามขนาดใหญ่ ผสมครีมชีสและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ตีด้วยเครื่องผสมจนฟู ใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีหลังใส่แต่ละฟอง คนให้เข้ากันกับช็อกโกแลตละลาย
ค่อยๆ เทส่วนผสมลงบนฐานที่เตรียมไว้ นำเข้าอบเป็นเวลา 45 นาที
วางพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นจนกว่าจะแข็งตัว ประมาณ 8 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
หั่นชีสเค้กเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ขนาดประมาณ 8 x 2.5 เซนติเมตร
โรลชีสเค้กทอด

ตั้งน้ำมันในหม้อทอดให้ร้อนถึง 185 องศาเซลเซียส
ทาแผ่นแป้งปอเปี๊ยะแต่ละแผ่นด้วยไข่ที่ตีแล้วบางๆ เช็ดไข่ส่วนเกินออกด้วยกระดาษซับน้ำมัน วางชีสเค้กแต่ละชิ้นลงตรงกลางแผ่นแป้ง โรยด้วยช็อกโกแลตสับ พับขอบด้านบนของแป้งลงมาห่อชีสเค้ก จากนั้นพับขอบเข้าหากันตรงกลาง ม้วนชีสเค้กแต่ละชิ้นเข้าหาตัวจนห่อมิดชิด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าม้วนแน่นและขอบปิดสนิท
ค่อยๆ หย่อนปอเปี๊ยะที่ชุบไข่แล้วลงในน้ำมันร้อน และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 2 นาที ใช้ที่คีบตักปอเปี๊ยะที่ทอดแล้วขึ้นจากน้ำมัน นำปอเปี๊ยะแต่ละชิ้นใส่ในชามที่มีน้ำตาลไอซิ่ง แล้วคลุกให้ทั่ว นำปอเปี๊ยะทอดวางบนกระดาษซับน้ำมัน พักให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
ราดชีสเค้กทอดด้วยซอสช็อกโกแลต แล้วตกแต่งด้านบนด้วยวิปครีม