บาร์แยมรูบาร์บ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

รูบาร์บ ซึ่งมักถูกมองว่าเป็นวัชพืช แท้จริงแล้วอุดมไปด้วยวิตามิน และเป็นหนึ่งในพืชชนิดแรกๆ ที่จะเติบโตในบ้านพักตากอากาศของคุณในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถเพลิดเพลินกับมันได้แม้ก่อนที่ผลไม้หรือเบอร์รี่สดตามฤดูกาลจะมาถึง เพราะมันทำแยม ไส้พาย และผลไม้กวนได้ดีเยี่ยม ขนมแท่งเหล่านี้ทำจากแยมรูบาร์บที่ทำง่ายและรวดเร็ว เริ่มจากอบพายขนาดใหญ่ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ พอดีคำ เปลือกพายกรอบๆ ราดด้วยแยมที่เซ็ตตัวแล้วแสนอร่อย และปิดท้ายด้วยท็อปปิ้งข้าวโอ๊ตกรุบกรอบรสเผ็ด มันอร่อยมากจริงๆ ลองแบ่งปันกับเพื่อนๆ ดูสิ พวกเขาจะสงสัยไปอีกนานเลยว่าไส้ข้างในคืออะไร

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แยมรูบาร์บ

ก้านรูบาร์บ 450 กรัม ตัดแต่งและสับละเอียด
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
น้ำตาล 3/4 ถ้วย
น้ำ 0.5 ถ้วย

เค้ก

เนยจืดแช่เย็น 110 กรัม + 2 ช้อนโต๊ะ หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. + เนยเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
แป้งคุณภาพดี 1 และ 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 0.5 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
น้ำเย็นจัด 6 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโอ๊ต 0.5 ถ้วย
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา
อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: รูบาร์บ, ข้าวโอ๊ตบด, สตรอยเซล, ออลสไปซ์, อบเชย, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

แยมรูบาร์บ:

ในหม้อขนาดกลาง ผสมรูบาร์บและแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลและน้ำ แล้วนำไปต้มด้วยไฟปานกลางค่อนข้างแรงจนเดือด ลดไฟลงและเคี่ยวต่อ คนบ่อยๆ จนกว่ารูบาร์บจะนิ่มและแยมข้นมาก ประมาณ 20 นาที พักให้เย็นสนิท
วางถาดอบขนาดใหญ่ที่มีขอบในเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส ปูแผ่นฟอยล์ลงในถาดอบโลหะขนาด 20 x 20 เซนติเมตร และทาเนยให้ทั่วแผ่นฟอยล์

เค้ก:

ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เนยลงไปแล้วปั่นจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเมล็ดธัญพืชหยาบๆ จากนั้นเติมน้ำแล้วปั่นต่อจนแป้งจับตัวเป็นก้อน
ตักแป้งออกมา 2/3 ถ้วยตวง ใส่ลงในชามขนาดเล็ก นำแป้งส่วนที่เหลือใส่ลงในถาดอบที่เตรียมไว้แล้วกดให้เรียบเสมอกัน นำไปแช่เย็นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว
ในระหว่างนี้ ให้ใส่ข้าวโอ๊ต ออลสไปซ์ และอบเชยลงในแป้งในชาม แล้วคนให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว
ตักแยมรูบาร์บลงบนแป้งพายที่แช่เย็นแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พาย โรยส่วนผสมข้าวโอ๊ตลงไปด้านบน วางแป้งพายลงบนถาดอบที่อุ่นไว้แล้ว อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 40-45 นาที นำแป้งพายออกจากถาดอบแล้ววางบนตะแกรงให้เย็นสนิท ค่อยๆ นำพายออกจากแป้งพายแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / ของหวาน / เค้ก / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่าง

รวมสูตรอาหาร