ครอสตาต้าหน้าสตรอว์เบอร์รีและรูบาร์บ

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ครอสตาต้าสตรอว์เบอร์รีและรูบาร์บ

เวลา: 2 ชั่วโมง 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 352, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว 11 จี., โปรตีน 5 จี., คาร์โบไฮเดรต 43 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 77 มก. โซเดียม 174 มก. น้ำตาล 18 จี.

พายทำง่ายนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษใดๆ และเสน่ห์ของมันอยู่ที่ความเรียบง่าย รูปลักษณ์แบบบ้านๆ และการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรูบาร์บเปรี้ยวๆ กับสตรอว์เบอร์รีหวานๆ เพียงแค่ทาไส้ลงบนแผ่นแป้งที่รีดแล้ว พับขอบเข้าเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา จากนั้นก็อบครอสตาต้าบนถาดอบโดยตรง ไม่จำเป็นต้องใช้พิมพ์

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เค้ก

แป้งคุณภาพดี 1 และ 1/4 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือหยาบ 0.5 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 110 กรัม
น้ำเย็นจัด 6-7 ช้อนโต๊ะ

การเติม

รูบาร์บ 340 กรัม (ประมาณ 3 ต้นใหญ่) หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/3 ถ้วย
สตรอว์เบอร์รีหั่นสี่ส่วน 2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง (สำหรับทา)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สตรอว์เบอร์รี, รูบาร์บ, แป้งคุณภาพพรีเมียม, ไข่, แป้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

เค้ก:

ผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือในเครื่องผสมอาหาร ใส่เนยลงไปแล้วปั่นจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายแป้งหยาบๆ เติมน้ำแล้วปั่นจนแป้งเนียน วางแป้งบนแผ่นพลาสติก ปั้นเป็นแผ่นกลม แล้วห่อให้แน่น แช่เย็นจนแป้งเซ็ตตัวสนิทอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือจนถึงวันพรุ่งนี้
วางแป้งลงบนกระดาษรองอบที่โรยแป้งบางๆ แล้วรีดให้เป็นวงกลมขนาด 30 เซนติเมตร นำไปแช่เย็นจนแป้งเซ็ตตัวสนิท ประมาณ 20 นาที

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
การเติม:

ใส่รูบาร์บและเนยลงในกระทะ ตั้งไฟกลาง ผัดจนรูบาร์บนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 3 นาที ใส่น้ำตาลลงไป ใส่สตรอว์เบอร์รีลงในชาม แล้วใส่รูบาร์บที่ผัดแล้วลงไป โรยด้วยแป้งข้าวโพด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
วางกระดาษรองอบที่มีแป้งโดว์อยู่บนถาดอบแบนหรือถาดอบที่มีขอบคว่ำลง ตักไส้ลงบนแป้งโดว์ โดยเว้นขอบไว้ 4 เซนติเมตร จากนั้นพับขอบที่เว้นไว้ลงมาปิดไส้ ตีไข่กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในชามเล็กๆ ทาไข่บางๆ ลงบนแป้งโดว์
อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 30-40 นาที พักให้เย็นบนถาดอบ จากนั้นค่อยๆ ย้ายครอสตาต้าไปวางบนจานเสิร์ฟ