แยมสตรอว์เบอร์รีผสมรูบาร์บ

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 367, ไขมันทั้งหมด 0 จี., ไขมันอิ่มตัว 0 จี., โปรตีน 0 จี., คาร์โบไฮเดรต 94 จี., เส้นใย 3 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 598 มก. น้ำตาล 88 จี.

สตรอว์เบอร์รีและรูบาร์บเป็นรสชาติที่เข้ากันได้ดีในฤดูใบไม้ผลิ และแยมสตรอว์เบอร์รี-รูบาร์บก็เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้ากันได้ดีนี้ไปอีกนานหลังจากฤดูสตรอว์เบอร์รีสิ้นสุดลง รูบาร์บมีรสเปรี้ยวสดชื่นที่ช่วยปรับสมดุลความหวานของแยมสตรอว์เบอร์รี หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาธรรมชาติ พริกไทยดำเล็กน้อย หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในแยมได้ แยมนี้เหมาะสำหรับไอศกรีม โยเกิร์ต ตกแต่งเค้ก และของหวานอื่นๆ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

รูบาร์บสับ 5 ถ้วย (ประมาณ 10 ต้น ยาวประมาณ 12 นิ้ว)
สตรอว์เบอร์รีที่เอาขั้วออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน 3 ถ้วย (ประมาณ 450 กรัม)
น้ำตาล 2.5 ถ้วย
ผิวเลมอนขูด 1 ลูก + น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สตรอว์เบอร์รี, แยมสตรอว์เบอร์รี, รูบาร์บ, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่รูบาร์บ สตรอว์เบอร์รี น้ำตาล ผิวเลมอนขูดและน้ำเลมอน และเกลือ 3/4 ช้อนชาลงในหม้อขนาดใหญ่ บดเบาๆ เพื่อให้น้ำผลไม้จากผลไม้ออกมาบ้าง พักไว้ 10 นาทีเพื่อให้น้ำตาลละลาย ในระหว่างนั้น นำจานเล็กๆ ไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อให้เย็น คุณจะต้องใช้จานนี้เพื่อทดสอบความสุกของแยม
วางกระทะบนไฟปานกลางค่อนข้างแรง (ใส่พริกไทยดำ) ต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนบ่อยๆ จนแยมข้นขึ้น ประมาณ 1.5 ชั่วโมง วิธีตรวจสอบว่าสุกหรือยัง ให้ตักแยมเล็กน้อยใส่จานที่แช่เย็นแล้วแช่แข็งไว้ 2 นาที ใช้ปลายนิ้วหรือช้อนคนดู ถ้าแยมยังคงรูปทรงและข้นอยู่ ให้ยกลงจากเตา ถ้าแยมเหลว ให้เคี่ยวต่อและตรวจสอบอีกครั้งใน 5 นาที

เมื่อแยมได้ความข้นที่ต้องการแล้ว ให้เทใส่ขวดโหลและปล่อยให้เย็นสนิทก่อนนำไปใช้ ปิดฝาให้แน่น แยมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 6 เดือน

เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ได้:
1) โรยพริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา ก่อนนำแยมไปตั้งไฟ
2) ขูดเมล็ดและฝักวานิลลาออก (นำฝักออกจากแยมก่อนบรรจุลงขวด) หรือวานิลลาเพสต์ 2 ช้อนชา
3) เติมน้ำส้มบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะ ก่อนนำแยมออกจากเตา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / การอนุรักษ์ / แยม เยลลี่ มาร์มาเลด / อาหารฤดูใบไม้ผลิ / ของหวาน / ของหวานที่ทำจากผลไม้ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน