แยมสตรอว์เบอร์รี

คะแนนโหวต: 3

สิ่งที่คุณต้องเตรียม: หม้อขนาดใหญ่ (ใหญ่พอที่จะจุ่มขวดโหลลงไปได้ทั้งหมด), คีมคีบสำหรับบรรจุกระป๋อง, ขวดโหลขนาด 230 มล. จำนวน 8 ขวดพร้อมฝาปิดแบบเกลียว, กรวยที่มีปากกว้าง และขาตั้งโลหะที่มีความกว้างเท่ากับหม้อ

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: 8 กระป๋อง

แยมสตรอว์เบอร์รีหอมๆ สักขวด อาจเป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

สตรอว์เบอร์รีปอกเปลือกและบด 5 ถ้วย
น้ำมะนาวสด 4 ช้อนโต๊ะ (กรองแล้ว)
เพคตินจากผลไม้ 50 กรัม
น้ำตาล 7 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แยมสตรอว์เบอร์รี, น้ำมะนาว, เพคตินแอปเปิล, สตรอว์เบอร์รี

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางขวดโหลลงในหม้อที่มีน้ำร้อนปริมาณมาก นำไปต้มจนเดือด ต้มฝาขวดโหลในหม้ออีกใบหนึ่ง
ใส่สตรอว์เบอร์รีบดและน้ำมะนาวลงในหม้ออีกใบ คลุกเคล้าสตรอว์เบอร์รีกับน้ำมะนาวให้เข้ากัน เพคติน จนกว่าจะละลายหมด นำสตรอว์เบอร์รีไปต้มจนเดือดจัด

เติมน้ำตาล แล้วนำส่วนผสมไปต้มให้เดือดอีกครั้ง ต้มต่ออีก 1 นาที 15 วินาที ตักฟองออก

นำขวดโหลออกจากน้ำเดือด ใช้กรวยปากกว้างตักแยมใส่ขวดโหลแต่ละใบ โดยรักษาสัดส่วนของน้ำแยมต่อผลเบอร์รี่ให้ถูกต้อง

เติมของเหลวลงในขวดโหล โดยเว้นช่องว่างด้านบนไว้ประมาณหนึ่งเซนติเมตร ใช้มีดสะอาดกรีดรอบด้านในขวดโหลเพื่อไล่ฟองอากาศออก เช็ดขอบขวดโหลด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ เพื่อขจัดคราบเหนียว
ปิดฝาขวดให้สนิท จากนั้นวางขวดลงบนตะแกรงฆ่าเชื้อโลหะ แล้วค่อยๆ หย่อนลงในหม้อน้ำ ปิดฝาให้สนิท จากนั้นนำน้ำไปต้มจนเดือดจัด ต้มต่อประมาณ 10-12 นาที
ปิดไฟแล้วแช่โหลไว้ในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที นำโหลออกจากน้ำโดยใช้ที่รอง แล้ววางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ตรวจสอบขวดแยมว่ามีฟองอากาศอยู่ใต้ฝาหรือไม่ หากฝาใดหลวม ให้เก็บขวดเหล่านั้นไว้ในตู้เย็น ส่วนขวดแยมสตรอว์เบอร์รีที่เหลือ ให้เก็บไว้ในตู้ที่อุณหภูมิห้อง