สโคนครีมแซฟฟรอน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปัง 8 ชิ้น

สโคนเนื้อนุ่มฟูเหล่านี้มีรสชาติครีมมี่และเผ็ดร้อนอย่างลงตัวจากครีมข้นที่ผสมหญ้าฝรั่น ครีมปรุงรสนี้ถูกใส่ลงในแป้งและใช้ทาบนสโคนก่อนอบ สโคนมีรสหวานเล็กน้อย มีลูกเกดฉ่ำๆ แทรกอยู่ และมีเปลือกกรอบหวาน รับประทานขณะอุ่นๆ ทาเนยให้ทั่ว แล้วคุณจะติดใจ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ครีมข้น 1 ถ้วย
หญ้าฝรั่นบดละเอียด 1/4 ช้อนชา
วานิลลาสกัด 0.5 ช้อนชา
ลูกเกดสีทอง 3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดสีเข้ม 3 ช้อนโต๊ะ หรือแอปริคอตแห้งสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมเชอร์รี่ 2 ช้อนชา ไวน์หวาน หรือน้ำเปล่า
แป้งคุณภาพดี 2 ถ้วย
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
ผงฟู 2.5 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
เนยจืดแช่เย็น 70 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และเนยเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
น้ำตาลทรายหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, ครีม, เชอร์รี่, ลูกเกด, หญ้าฝรั่น

ปรุงอาหารตามสูตร:

ผสมครีมข้นและหญ้าฝรั่นในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเทใส่ชาม พักไว้โดยคนเป็นระยะประมาณ 10 นาที นำไปแช่เย็นและปล่อยให้เย็นลงโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่สารสกัดวานิลลาลงไปคนให้เข้ากัน
นำลูกเกดและเหล้าเชอร์รี่ใส่ลงในชามขนาดเล็ก แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 45 วินาที

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส (400 องศาฟาเรนไฮต์) และปูกระดาษรองอบบนถาดอบ ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ใช้ปลายนิ้วคลุกเนยลงไปจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายแป้งหยาบๆ ใส่ส่วนผสมลูกเกดลงไปคลุกเคล้า จากนั้นใส่ครีมหญ้าฝรั่น โดยเก็บครีมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมเส้นหญ้าฝรั่นเล็กน้อย) สำหรับทาพิมพ์ ใช้ช้อนไม้คนส่วนผสมจนได้แป้งนุ่ม
วางแป้งลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วปั้นให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 เซนติเมตร หนา 2 เซนติเมตร ตัดเป็น 8 ชิ้น โดยเว้นระยะห่างกัน 2 เซนติเมตร ทาด้วยครีมหญ้าฝรั่นที่เหลืออยู่ แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายหยาบ
อบจนสโคนพองขึ้นและมีสีเหลืองทองเข้มบริเวณขอบ ประมาณ 14-16 นาที นำไปวางบนตะแกรงพักให้เย็นลงเล็กน้อย เสิร์ฟสโคนพร้อมเนย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเช้า / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / สูตรอาหารจาก Food Network

รวมสูตรอาหาร