เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: สโคน 8 ชิ้น

สโคนเหล่านี้มีรสชาติเข้มข้น นุ่มละมุน เนื่องจากมีการใส่ผงนมลงในแป้งพร้อมกับครีมและเนย ขณะผสมแป้ง ให้พยายามแค่รวมส่วนผสมเข้าด้วยกันโดยไม่ต้องกดหรือคนมากเกินไป วิธีนี้จะทำให้สโคนมีเนื้อเบา นุ่ม และร่วน ก่อนอบ ให้โรยด้วยน้ำตาลเดเมอราเพื่อให้ได้เปลือกกรอบ เสิร์ฟสโคนอุ่นๆ กับเนยและแยม

วัตถุดิบ:

• ครีมข้น 1 1/4 ถ้วยตวง และครีมข้นเพิ่มเติมสำหรับทาพิมพ์
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน
• นมผงไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งคุณภาพดี 3 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวดแป้ง
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
• เนยจืดแช่เย็น 110 กรัม หั่นเป็นชิ้นๆ
• น้ำตาลเดเมอราหรือน้ำตาลดิบ สำหรับโรยหน้า
• เนยอ่อนและแยม สำหรับเสิร์ฟ

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

แป้งคุณภาพพรีเมียม, นมผง, ไข่, ครีม

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• วางตะแกรงอบไว้ที่ชั้นกลาง และตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 2
• ในถ้วยตวงของเหลว ผสมครีม ไข่ และนมผงเข้าด้วยกัน ในเครื่องปั่นอาหาร ผสมแป้ง น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือ แล้วปั่นจนส่วนผสมเข้ากันดี ใส่เนยลงไป แล้วปั่นด้วยความเร็วสูงจนเหลือเป็นชิ้นขนาดเท่าเม็ดถั่ว
ขั้นตอนที่ 3
• ใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่แล้วทำหลุมตรงกลาง เทส่วนผสมเปียกลงในหลุมแล้วใช้ส้อมผสม ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปทีละน้อยจนได้แป้งที่มีลักษณะหยาบๆ (ไม่เป็นไรถ้าแป้งดูแห้งไปบ้าง อย่าผสมมากเกินไป) นวดแป้งเบาๆ ในชามจนเข้ากันดี
  
  
  เมื่อตวงแป้ง ให้ใช้ช้อนตักแป้งใส่ถ้วยตวงที่แห้ง แล้วปาดส่วนเกินออก การตักแป้งจากถุงโดยตรงด้วยถ้วยตวงจะทำให้แป้งอัดแน่น ส่งผลให้ขนมอบแห้ง
ขั้นตอนที่ 4
• นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ แล้วปั้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 2.5 เซนติเมตร (ประมาณ 22 ซม. x 18 ซม.) ตัดครึ่งตามยาว จากนั้นตัดครึ่งตามขวาง คุณจะได้สี่เหลี่ยมผืนผ้า 4 ชิ้นเท่าๆ กัน ตัดแต่ละชิ้นครึ่งจากมุมหนึ่งไปยังอีกมุมหนึ่ง จะได้สามเหลี่ยม 8 ชิ้น นำไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
• ทาครีมบนหน้าสโคนแล้วโรยด้วยน้ำตาลเดเมอรา นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 20-25 นาที พักให้เย็นบนถาดอบประมาณ 10 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงพักอีก 15 นาที เสิร์ฟสโคนอุ่นๆ กับเนยอ่อนและแยม

คะแนนโหวต: 2