ทวิกซ์แท่งทำเอง
คะแนนโหวต: 1

สูตรนี้ต้องการลูกอมคาราเมลคุณภาพดี จะใช้คาราเมลแบบไหนก็ได้ แต่ถ้าใช้ลูกอมคาราเมลรสชาติจืดชืด ผลลัพธ์อาจไม่น่าประทับใจ หากคุณต้องการทำคาราเมลเอง สูตรนี้เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยม
เวลา: 1 ชั่วโมง 30 นาที บวกเวลาในการเซ็ตตัว
คุณจะประหลาดใจว่าแท่งช็อกโกแลตเหล่านี้คล้ายกับทวิกซ์ของจริงมากแค่ไหน และเด็กๆ ก็จะชื่นชอบมันในวันฮาโลวีนด้วย แต่เพราะมันทำสดใหม่และใช้วัตถุดิบคุณภาพดี มันจึงอร่อยกว่าของจริงเสียอีก มันมีฐานเป็นคุกกี้กรอบๆ ไส้คาราเมลเหนียวหนุ่ม และเคลือบด้วยช็อกโกแลตเข้มข้นอยู่ด้านบน ลองทำช็อกโกแลตทวิกซ์สูตรนี้ดู แล้วคุณจะรู้สึกเหมือนเป็นเจ้าของโรงงานช็อกโกแลตเลยทีเดียว
สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.
ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:
ฐานคุกกี้
- เนยที่อ่อนตัวแล้ว 155 กรัม
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- แป้งทำขนม 2 ถ้วย (หรือแป้งสาลีธรรมดา 2 ถ้วย ลบออก 4 ช้อนโต๊ะ) *
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
ชั้นคาราเมล
- นุ่ม 600 กรัม ลูกอมทอฟฟี่
- ครีมข้น 33% ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ
เคลือบช็อกโกแลต
- ช็อกโกแลตชนิดหวานปานกลางหรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลต 450 กรัม
เราขอแนะนำ
สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งทำขนม, บิสกิตคุกกี้, ไอริส, ครีม, ช็อกโกแลตกึ่งหวาน, น้ำเชื่อมช็อกโกแลต
ปรุงอาหารตามสูตร:
- ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส (50°C) เตรียมถาดอบขนาด 33 x 22 เซนติเมตร โดยปูด้วยฟอยล์และฉีดสเปรย์น้ำมันกันติด
- ทำคุกกี้ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามของเครื่องผสมอาหารขนาดใหญ่ แล้วตีด้วยความเร็วปานกลางจนฟู ประมาณ 3 นาที
เพิ่ม แป้งทำขนม เติมเกลือแล้วผสมด้วยความเร็วต่ำ เทแป้งลงในถาดที่เตรียมไว้แล้วใช้มือเกลี่ยให้เป็นแผ่นบางๆ สม่ำเสมอ
แป้งทำขนม *แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย ลบด้วยแป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ บวกด้วยแป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
- อบเค้กประมาณ 18-20 นาที โดยพลิกด้านเมื่ออบไปได้ครึ่งทางเพื่อให้สุกทั่วถึงอีกด้าน เค้กจะมีสีเหลืองทองเมื่อสุกแล้ว อย่าอบนานเกินไป มิฉะนั้นเค้กจะแตก ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนอบ
- เตรียมไส้คาราเมลใส่ทอฟฟี่และครีม 2 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดใหญ่ที่ใช้กับไมโครเวฟได้ หากทอฟฟี่แข็งมาก อาจต้องเพิ่มครีมอีก 1 ช้อนโต๊ะ ควรใช้ครีมที่มีความยืดหยุ่นปานกลาง คาราเมลโฮมเมดดังนั้นการเติมครีมลงไปขณะละลายลูกอมจะช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่มสม่ำเสมอ
- นำเข้าไมโครเวฟจนคาราเมลละลายและเนียน โดยคนทุกๆ 30 วินาทีเพื่อป้องกันไม่ให้ร้อนเกินไปและเพื่อให้ครีมเข้ากันดี
เทคาราเมลร้อนๆ ลงบนฐานคุกกี้แล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเรียบเสมอกัน นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงเพื่อให้คาราเมลเซ็ตตัว - เคลือบแท่งช็อกโกแลตละลายช็อกโกแลตหรือน้ำตาลไอซิ่งในภาชนะที่ใช้กับไมโครเวฟได้ แล้วคนจนเนียน
- นำเค้กไส้คาราเมลออกจากพิมพ์โดยจับที่ขอบฟอยล์ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ ความหนาประมาณนิ้วมือ เพื่อความสะดวก คุณอาจหั่นเค้กตามขวางครึ่งหนึ่ง แล้วหั่นแต่ละครึ่งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า 10 ชิ้น เพื่อให้ได้ชิ้นยาวบางๆ 20 ชิ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรับขนาดได้ตามต้องการ เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ให้ใช้มีดขนาดใหญ่และคม
- ใช้ที่คีบในครัว จุ่มแท่งขนมลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว หมุนไปหมุนมาจนกว่าจะเคลือบได้ทั่วทั้งแท่ง วางแท่งขนมที่เสร็จแล้วลงบนถาดที่ปูด้วยฟอยล์ แล้วทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแท่งที่เหลือ นำถาดไปแช่เย็นประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ช็อกโกแลตแข็งตัว ละลายช็อกโกแลตที่เหลือแล้วราดลงบนแท่งขนมเป็นเส้นบางๆ ให้เกิดเป็นลายเส้นที่สวยงาม
เก็บขนมแท่งโฮมเมดไว้ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์ ควรนำออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟเพื่อให้คาราเมลอ่อนตัวลง
ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - เอลิซาเบธ ลาโบ เป็นนักเขียนด้านอาหาร เชฟทำขนม และช่างภาพอาหารที่อาศัยอยู่ในเมืองซอลต์เลคซิตี้ รัฐยูทาห์
หมวดหมู่:
สูตรอาหารที่คล้ายกัน







































