แป้งสำหรับทำพาสต้าอิตาเลียนโฮมเมด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 30 นาที

แป้งพาสต้าอิตาเลียนทำเอง - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโดว์ 450 กรัม

แป้งคุณภาพดี 1.5 ถ้วย
แป้งเซโมลินาอิตาเลียน 1 ถ้วย
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำอุ่นประมาณ 3/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พาสต้าคาเวเทลลี, แป้งที่ไม่ใส่ยีสต์

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่แป้งสาลี แป้งเซโมลินา และเกลือลงในเครื่องผสมอาหาร เปิดเครื่องผสมแล้วค่อยๆ เติมน้ำทีละน้อยจนได้แป้งที่เหนียว เมื่อแป้งจับตัวเป็นก้อนแล้ว นำออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ

นวดแป้งจนเนียนและยืดหยุ่น ประมาณ 1 นาที คลึงแป้งตามแนวยาวแล้วตัดเป็น 8 ชิ้น ใช้แป้งหนึ่งชิ้นสำหรับทำอาหาร และคลุมแป้งส่วนที่เหลือด้วยชามคว่ำ
ปูผ้าขนหนูวาฟเฟิลลงบนถาดอบสองถาด โรยแป้งลงบนผ้าขนหนูด้วย

บนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งบางๆ คลึงแป้งให้เป็นทรงกระบอกยาว ตัดเป็นชิ้นๆ ขนาด 1 เซนติเมตรตามแนวยาว ใช้มีดทาเนยปลายมน กดปลายมีดด้วยนิ้ว แล้วลากลงไปตามความยาวของทรงกระบอกเพื่อม้วนแป้ง
วางเส้นพาสต้าคาเวเทลลีเรียงเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่เตรียมไว้ เพื่อให้แห้ง
คุณสามารถต้มได้ พาสต้าคาเวเทลลี ผัดประมาณหนึ่งนาทีแล้วนำไปปรุงกับซอส หรือเตรียมล่วงหน้าแล้วแช่แข็งไว้ก็ได้

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - ซาราห์ มอลตัน (สหรัฐอเมริกา) – เชฟ พิธีกรรายการโทรทัศน์ นักเขียนด้านอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ภาชนะสำหรับใช้ในอนาคต / อาหารจานหลัก / พาสต้า / อาหารอิตาเลียน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน