สูตรฮัมมัสถั่วชิกพีและงาแบบพื้นฐาน

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 6 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 288, ไขมันทั้งหมด 20 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 9 จี., คาร์โบไฮเดรต 22 จี., เส้นใย 7 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 277 มก. น้ำตาล 3 จี.

ส่วนผสมพื้นฐานของฮัมมัสแบบคลาสสิกคือถั่วชิกพี ทาฮินี และน้ำมันมะกอก เมื่อปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย คุณก็จะได้อาหารเรียกน้ำย่อยรสชาติเยี่ยมที่เหมาะสำหรับเสิร์ฟในงานปาร์ตี้พร้อมกับขนมปังแผ่นหรือผักสำหรับจิ้ม หรือทาบนขนมปังสำหรับมื้อเช้า เพื่อให้ง่ายขึ้น คุณสามารถใช้ถั่วชิกพีแบบกระป๋องได้ ฮัมมัสที่ทำเองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วชิกพีบรรกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม) ล้างให้สะอาด
ทาฮินี 0.5 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 และ 1/4 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมะนาวคั้นสด 5 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
พริกไทยดำบดสดใหม่
ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเสิร์ฟ: ขนมปังแผ่นและมะกอก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วชิกพี, ทาฮินี, กระเทียม, น้ำมะนาว, ฮัมมัส, พริกไทยดำ, มะกอก

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำถั่วชิกพี ทาฮินี เกลือ กระเทียม น้ำ 3/4 ถ้วย และน้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะใส่ลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นจนเนียน ขณะที่เครื่องปั่นกำลังทำงานอยู่ ให้ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไป แล้วปั่นต่อจนส่วนผสมเข้ากันดี ปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ ตักฮัมมัสใส่ชาม แล้วแช่เย็นไว้ 6 ชั่วโมงเพื่อให้รสชาติเข้ากัน
ก่อนเสิร์ฟ ให้ใส่ผักชีฝรั่งสดและน้ำมะนาวที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เข้ากัน ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมขนมปังแผ่นและมะกอก ฮัมมัสสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน

หมวดหมู่: