สตูว์ไก่และมันฝรั่งสไตล์โปรตุเกส

คะแนนโหวต: 7

เวลา: 55 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

สตูว์ไก่และมันฝรั่งสไตล์โปรตุเกส - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ติดกระดูกไร้หนัง 8 ชิ้น
110 กรัม สับละเอียด ไส้กรอกโชริโซ่
มันฝรั่งพันธุ์ยูคอนโกลด์ใหม่ 700 กรัม หั่นเป็นสี่ส่วน
พริกเฟรสโนหั่นบางๆ 1 เม็ด
มะเขือเทศกระป๋องหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง (400 กรัม)
เกลือและพริกไทยดำป่น
แป้งสาลี 1 ถ้วย
พริกปาปริก้าหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
ไทม์สดสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 3-4 กลีบ หั่นเป็นชิ้นบางๆ
ขึ้นฉ่ายฝรั่งขนาดเล็ก 2-3 ต้น หั่นเป็นชิ้นๆ
ใบกระวานขนาดใหญ่ 1 ใบ
หัวหอมสับ 1 หัว
เชอร์รี่แห้ง 1/3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
เปลือกมะนาวขูด 1 ช้อนชา
เปลือกส้มขูด 1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสดสับหยาบประมาณสองกำมือ
ขนมปังโปรตุเกส 4 ชิ้น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, ไส้กรอกโชริโซ่, มันฝรั่งสีเหลือง, ขึ้นฉ่าย, พริก, มะเขือเทศ, พริกปาปริก้า, โหระพา, หัวหอม, กระเทียม, ใบกระวาน, เชอร์รี่, เปลือกมะนาว, ขนมปังขาว, ผักชีฝรั่ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่ว ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งและพริกป่นเข้าด้วยกัน แล้วคลุกไก่ให้ทั่วด้วยส่วนผสมนั้น เขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก

ใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะลงในหม้อตุ๋น ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง นำไก่ลงไปทอดให้เหลือง แล้วตักขึ้นใส่จานใหญ่
ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีกหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่ไส้กรอกโชริโซลงไปผัดจนเหลือง แล้วใช้กระชอนตักขึ้นมาใส่จานเดียวกับไก่ ใส่มันฝรั่ง ไทม์ กระเทียม ขึ้นฉ่าย ใบกระวาน พริก และหัวหอมลงในกระทะ ปิดฝาแบบหลวมๆ แล้วเคี่ยวจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 7-8 นาที

เติมเชอร์รี่ลงในกระทะ คนให้เข้ากันและขูดเศษอาหารที่ไหม้เกรียมออกด้วยช้อนไม้ ใส่สต็อก ผิวเลมอนและส้มขูด และมะเขือเทศ ใส่ไส้กรอกโชริโซและไก่กลับลงในกระทะ แล้วเคี่ยวจนไก่สุกประมาณ 10 นาที

ตักสตูว์ใส่ชามตื้นๆ โรยด้วยผักชีฝรั่ง และเสิร์ฟพร้อมขนมปังโรลสำหรับจิ้มซอส

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารเย็น / ซุป / ซุปข้นและสตูว์ / อาหารโปรตุเกส / ราเชล เรย์ / หนึ่งสัปดาห์ในหนึ่งวัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน