น่องไก่ทอดสไตล์ฮาวาย

คะแนนโหวต: 3

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คังคิม

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6 - 8

สูตรไก่ส่วนน่องหมักเครื่องเทศ โยเกิร์ต นม และกระเทียม นำไปชุบเกล็ดขนมปังผสมมะพร้าวขูด แล้วทอดจนเหลืองกรอบ เสิร์ฟพร้อมมะม่วงหั่นฝอย หอมแดง และผักชี

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ขนาดเล็ก 8 ชิ้น (ประมาณ 1125 กรัม)
มะม่วงสับละเอียด 1/2 ถ้วย
มะพร้าวขูดหวาน 1 ถ้วย
พริกป่นไคเยน 2 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยดำบดสดใหม่
โยเกิร์ตธรรมดาไขมันต่ำ 1 ถ้วย
นม 1 และ 1/3 ถ้วย
กระเทียมบด 4 กลีบ
2 ช้อนโต๊ะ ผงแกงกะหรี่
แป้ง 3 ถ้วย
น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด (5-6 ถ้วย)
มาการีนจากพืชสำหรับทอด (5-6 ช้อนโต๊ะ)
หอมแดงสับละเอียด 1/2 ถ้วย
ใบผักชี 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาวครึ่งลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น่องไก่, มะม่วง, เกล็ดมะพร้าว, แกง, พริกป่นคาเยน, ผักชี, น้ำมะนาว, โยเกิร์ต, น้ำนม, แป้ง, หัวหอมแดง, กระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามผสม ผงแกงกะหรี่ พริกป่นไคเยนน์ เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1 ช้อนชา ในถุงซิปล็อกขนาดใหญ่ ใส่ขาไก่ เครื่องเทศครึ่งหนึ่ง โยเกิร์ต นม 1 ถ้วย และกระเทียม เขย่าให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) เกลี่ยเนื้อมะพร้าว 1/2 ถ้วยลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าอบประมาณ 12 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่ชามขนาดกลางแล้วพักไว้

ในชามขนาดใหญ่ ผสมมะพร้าวที่เหลือ 1/2 ถ้วย แป้ง และเครื่องเทศที่เหลือเข้าด้วยกัน เติมนมที่เหลือ 1/3 ถ้วย แล้วใช้มือคลุกเคล้าจนเป็นก้อนเล็กๆ
วางตะแกรงลวดบนถาดอบ ใส่น้ำมันถั่วลิสงและเนยเทียมในปริมาณเท่ากัน 10 เซนติเมตรลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟแรงจนอุณหภูมิถึง 175 องศาเซลเซียส
นำน่องไก่ออกจากน้ำหมักและปล่อยให้น้ำส่วนเกินไหลออก คลุกน่องไก่กับส่วนผสมเกล็ดขนมปัง โดยใช้มือบีบให้ส่วนผสมติดกับน่องไก่ให้ทั่ว วางลงบนจาน
แบ่งน่องไก่เป็นสองชุด แล้วทอดในน้ำมันร้อน (อุณหภูมิน้ำมันจะลดลงเหลือ 150-160 องศาเซลเซียส ปรับความร้อนเพื่อรักษาอุณหภูมินี้ไว้) ทอดไก่ในน้ำมันท่วมโดยไม่ต้องพลิกกลับด้าน ประมาณ 2-3 นาที จนกรอบ

ย่างต่ออีก 10-12 นาที โดยพลิกน่องไก่ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองทั่วกันและสุกทั่วถึง นำน่องไก่ไปวางบนตะแกรงย่าง ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วนำเข้าอบในเตาอบอีก 10-15 นาที จนกระทั่งเนื้อมีอุณหภูมิ 165 องศาฟาเรนไฮต์ (75 องศาเซลเซียส)
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่หอมแดง มะม่วง ผักชี น้ำมะนาว และเกลือเล็กน้อยลงในมะพร้าวคั่ว แล้วโรยส่วนผสมนี้ลงบนไก่