น่องไก่ย่างราดซอสขิง

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: คอน ปูโลส

เวลา: 2 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

น่องไก่ย่างซอสขิง - สูตรละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น่องไก่ 6 ชิ้น (1.8 - 2 กก.)
ขิงป่น 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือเม็ดหยาบและพริกไทยบดสดใหม่
2 ลิตร เบียร์ขิง
ชาดำ 6 ซอง
หัวหอมสับ 3/4 ถ้วย
มะเขือเทศหั่นเต๋าบรรจุกระป๋อง 800 กรัม
มัสตาร์ดดิฌง 1/4 ถ้วย
3 ช้อนโต๊ะ ซอสวูสเตอร์เชียร์
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
ไทม์ 12 กิ่ง
เนยละลาย 120 กรัม

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ขาไก่, ขิงป่น, เบียร์ขิง, ชาดำ, หัวหอม, เนื้อมะเขือเทศ, มัสตาร์ดดิฌง, ซอสวูสเตอร์เชียร์, น้ำตาลทรายแดง, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

ล้างน่องไก่ด้วยน้ำสะอาดแล้วซับให้แห้ง ผสมขิงป่นกับเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ และพริกไทย 1 ช้อนชา ทาเครื่องปรุงครึ่งหนึ่งลงบนน่องไก่ แช่น่องไก่โดยไม่ต้องปิดฝาในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เตรียมซอสขิง: เทน้ำขิงลงในกระทะใบใหญ่ ปิดฝา แล้วตั้งไฟให้เดือด จากนั้นเปิดฝาและเคี่ยวไฟแรงจนน้ำลดลงครึ่งหนึ่ง ประมาณ 30 นาที นำออกจากเตา ใส่ถุงชาลงไป แช่ทิ้งไว้ 10 นาที เมื่อเสร็จแล้วให้เอาถุงชาออก ใส่หัวหอม มะเขือเทศ มัสตาร์ด ซอสวูสเตอร์เชียร์ น้ำตาลทรายแดง และใบไทม์ นำกระทะกลับไปตั้งไฟ แล้วเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้น ประมาณ 50 นาที จากนั้นกรองซอสผ่านตะแกรง ทิ้งก้านไทม์

นำน่องไก่ที่แช่เย็นไว้ออกมาวางไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาที จากนั้นตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลาง
ทาเนยลงบนน่องไก่ แล้วโรยด้วยส่วนผสมขิงป่นที่เหลืออยู่ วางน่องไก่โดยให้ด้านหนังหงายขึ้นบนด้านที่อุณหภูมิต่ำกว่าของเตาย่าง ปิดฝา แล้วย่างจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 18 นาที เมื่อย่างไปได้ครึ่งทาง ให้ทาเนยลงบนน่องไก่อีกครั้ง แล้วโรยด้วยส่วนผสมขิงป่น ทาซอสขิงลงบนน่องไก่ให้ทั่ว ปิดฝาเตาย่าง แล้วย่างต่อจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดจะวัดได้ 165°F (72°C) ประมาณ 20 นาที โดยทาซอสขิงลงบนน่องไก่เป็นระยะๆ
ทาเนยที่น่องไก่ซ้ำอีกครั้ง จากนั้นพลิกด้านหนังลง แล้ววางบนด้านที่ร้อนกว่าของเตาย่าง ย่างโดยไม่ต้องปิดฝา จนกระทั่งมีรอยย่างปรากฏขึ้น ประมาณ 2 นาที หมุนน่องไก่เพื่อให้เกิดลายตาราง แล้วย่างต่ออีก 2 นาที ย้ายน่องไก่ไปวางบนเขียง แล้วพักไว้ 10 นาที เสิร์ฟน่องไก่ย่างพร้อมซอสขิงที่เหลือ

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / สูตรอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว / ย่าง, บาร์บีคิว / ไก่ย่าง / ไก่ย่าง / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน