ปีกไก่ราดซอสเซซามิเหนียวและซอสบาร์บีคิว เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดแรนช์รสเผ็ด

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำปีกไก่ราดซอสเซซามิเหนียว ซอสบาร์บีคิว และซอสแรนช์รสเผ็ด

เวลา: 1 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1360, ไขมันทั้งหมด 94 จี., ไขมันอิ่มตัว 29 จี., โปรตีน 94 จี., คาร์โบไฮเดรต 28 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 615 มก. โซเดียม 1510 มก. น้ำตาล 25 จี.

ปีกไก่ทอดกรอบจะอร่อยยิ่งขึ้นหากนำไปอบบนตะแกรง เพราะความร้อนจะกระจายไปทั่วทุกชิ้นอย่างทั่วถึง ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ จึงไม่ควรวางปีกไก่ซ้อนกันแน่นเกินไป หากพื้นที่อบไม่เพียงพอ ให้แบ่งปีกไก่เป็นหลายๆ ชุด เพื่อเอาใจคนจำนวนมาก ทริชา เยียร์วูด แนะนำให้คลุกปีกไก่ที่อบแล้วครึ่งหนึ่งกับซอสเอเชียเหนียวๆ และอีกครึ่งหนึ่งกับซอสบาร์บีคิวรสชาติกลมกล่อม เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดแรนช์โฮมเมดสำหรับจิ้ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ปีก

ปีกไก่ 1.5 กิโลกรัม ผ่าครึ่งตรงข้อต่อ (ทิ้งส่วนปลายปีก)

ซอสบาร์บีคิวเบอร์เบิน

ซอสมะเขือเทศ 3/4 ถ้วย
เหล้าเบอร์เบิน 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 1 ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้ารมควัน 0.5 ช้อนชา
ผงกระเทียม 1/4 ช้อนชา
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสงาเหนียว

ซอสโฮยซิน 1/3 ถ้วย
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
งา 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงาเอเชีย 1.5 ช้อนชา
ซอสศรีราชา 1 ช้อนชา หรือตามชอบ

แรนช์รสเผ็ด

มายองเนส 0.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
ซอสศรีราชา 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมผง 0.5 ช้อนชา
ต้นหอมซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปีกไก่, ซอสแรนช์, ซอสบาร์บีคิว, น้ำผึ้ง, งา, เบอร์เบิน

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะแกรงในส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220°C (425°F) วางตะแกรงบนถาดอบขนาดใหญ่ 2 ใบ
ปีก:

โรยเกลือเล็กน้อยลงบนปีกไก่ แล้ววางเรียงเป็นชั้นเดียวบนตะแกรงที่เตรียมไว้ในถาดอบ นำเข้าอบโดยหมุนถาดอบครึ่งทาง จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและกรอบมาก ประมาณ 45-55 นาที

ซอสบาร์บีคิวเบอร์เบิน:

ในขณะเดียวกัน ผสมซอสมะเขือเทศ บอร์บอน น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู ซอสวูสเตอร์เชียร์ มัสตาร์ด ปาปริก้า และผงกระเทียมลงในหม้อขนาดเล็ก ตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อ คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที ยกลงจากเตาแล้วใส่เนยลงไปคนให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่ชามขนาดใหญ่
ซอสงาเหนียว:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมซอสโฮยซิน น้ำผึ้ง งา เนย น้ำมันงา และซอสศรีราชาเข้าด้วยกัน
แรนช์รสเผ็ด:

ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว ซอสศรีราชา และผงกระเทียมเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่ต้นหอมซอย
ปิดท้ายด้วยปีก:

แบ่งปีกไก่ครึ่งหนึ่งใส่ในชามซอสบาร์บีคิว และอีกครึ่งหนึ่งใส่ในชามซอสเซซามิ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นจัดใส่จานเสิร์ฟ พร้อมน้ำสลัดแรนช์สำหรับจิ้ม