สลัดไก่งวงและงา

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 353, ไขมันทั้งหมด 14 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 25 จี., คาร์โบไฮเดรต 37 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 42 มก. โซเดียม 1182 มก. น้ำตาล - จี.

สลัดสไตล์เอเชียจานนี้อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ทำจากข้าวสาลีหุงสุก (หรือข้าวกล้อง) ไก่งวงย่าง ถั่วลันเตาหวานผัดกับต้นหอม และผักสด ราดด้วยน้ำสลัดงาที่ผสมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำมะนาว ทำให้สลัดมีรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม เป็นวิธีที่ดีในการใช้ของเหลือจากอาหารจานเคียงเมื่อคืนและไก่งวงย่าง (หรือใช้เนื้ออกไก่ย่างแทนก็ได้) สลัดนี้ชุ่มฉ่ำ กรุบกรอบ และอิ่มท้อง เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

งา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวคั้นสด 4 ช้อนโต๊ะ (จากมะนาว 2 ลูก)
น้ำมันงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลืองปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงปอกเปลือกสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวสาลีหรือข้าวกล้องหุงสุกแช่แข็ง 0.5 ถ้วยตวง (ละลายแล้ว)
ถั่วลันเตาหวาน 220 กรัม หั่นครึ่งและตัดแต่งให้เรียบร้อย
ต้นหอม 1 กำมือ สับหยาบๆ
ไก่งวงย่างหรืออกไก่ย่าง 450 กรัม (ลอกหนังออก) หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 เซนติเมตร
แครอท 1 หัว ปอกเปลือกเป็นเส้นบางๆ กว้างๆ ด้วยที่ปอกผัก
ผักกาดแก้ว 1 หัวเล็ก หรือครึ่งหัวใหญ่ หั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: งา, น้ำมะนาว, น้ำมันงา, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล, ซอสถั่วเหลือง, รากขิง, ข้าวสาลีโฮลเกรน, ข้าวกล้อง, ถั่วลันเตาหวาน, ต้นหอม, ไก่งวง, แครอท, ผักกาดแก้ว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในกระทะขนาดใหญ่ที่แห้ง ตั้งไฟกลาง คั่วเมล็ดงา คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 4-5 นาที จากนั้นย้ายใส่เครื่องปั่น แล้วเติมน้ำมะนาว น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ซอสถั่วเหลือง ขิง และน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ปั่นจนเนียน พักไว้จนกว่าจะพร้อมใช้
ใส่น้ำมันงาที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟกลาง ใส่ข้าวสาลีลงไปคั่วจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5 นาที ใส่ถั่วลันเตาและต้นหอมลงไปคั่วต่ออีกประมาณ 3 นาที ตักใส่ชามใบใหญ่ ใส่เนื้อไก่งวง แครอท ผักกาดหอม และน้ำสลัดงาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

หมวดหมู่: