ไก่ในซอสช็อกโกแลตโมเล่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 803, ไขมันทั้งหมด 52 จี., ไขมันอิ่มตัว 14 จี., โปรตีน 47 จี., คาร์โบไฮเดรต 41 จี., เส้นใย 9 จี., คอเลสเตอรอล 150 มก. โซเดียม 496 มก. น้ำตาล 21 จี.

ซอสโมเล่สไตล์เม็กซิกันสูตรเร่งด่วนนี้พร้อมเสิร์ฟในเวลาเพียง 30 นาที คุณประหยัดเวลาโดยไม่ลดทอนรสชาติ รสชาติเข้มข้นและกลมกล่อมไม่ต่างจากสูตรดั้งเดิม ซอสประกอบด้วยมะเขือเทศ เนยถั่วลิสง พริก พริกอะโดโบ ช็อกโกแลตแท้เล็กน้อย และเครื่องเทศมากมาย รสชาติที่ได้นั้นยอดเยี่ยม มีรสหวาน เผ็ด และหอมกลิ่นควัน ไม่มีใครเดาได้เลยหากคุณตัดสินใจลดเวลาในการเตรียมโดยการเพิ่มไก่ย่างที่ปรุงสุกแล้วลงไปในซอส เสิร์ฟแต่ละจานโรยด้วยถั่วลิสงบด งา ผิวส้มขูด ผักชีสด และอะโวคาโด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
พริกชิโปเล่ 1 เม็ด สับละเอียด ผสมกับซอสอะโดโบสำเร็จรูป 1 ช้อนชา (หรือมากกว่านั้นตามชอบ)
ลูกเกด 1 ถ้วย
มะเขือเทศสับกระป๋อง 2 ถ้วย
เนยถั่วลิสงเนื้อเนียน 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 2 ถ้วย
2 ช้อนชา ผงพริก
อบเชยป่น 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำบดสด 1 ช้อนชา
ช็อกโกแลตไม่หวาน 40 กรัม (หรือผงโกโก้ไม่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ)
ไก่ย่าง 1 ตัว ฉีกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย (ทิ้งกระดูกและหนัง)
ถั่วลิสงสับหยาบ 1/4 ถ้วย สำหรับเสิร์ฟ
งา 1 ช้อนชา สำหรับโรยหน้า
เปลือกส้มขูด 1 ลูก สำหรับตกแต่ง
ผักชีสด สำหรับเสิร์ฟ
มะนาวฝาน สำหรับเสิร์ฟ
อะโวคาโด 1 ลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นบางๆ สำหรับเสิร์ฟ
แผ่นแป้งตอร์ติญาข้าวสาลี สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ช็อกโกแลตดำ, โกโก้, ไก่ย่าง, เนยถั่วลิสง, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, มะเขือเทศ, ลูกเกด, เปลือกส้ม, งา, เครื่องปรุงรสพริก, พริกไทยดำ, อบเชย

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ผัดจนนิ่มประมาณ 5 นาที ใส่พริกชิโปเล่ ซอสอะโดโบ ลูกเกด และมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น ใส่เนยถั่วลิสง น้ำซุป พริกป่น และอบเชยลงไป ปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

เทซอสกลับลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราว ใส่ช็อกโกแลตลงไปแล้วคนจนละลาย ใส่ไก่ย่างฉีกฝอยลงไปแล้วคนให้เข้ากันจนร้อนทั่ว
ตักซอสโมเล่ใส่จานเสิร์ฟ โรยด้วยถั่วลิสงบด งา และเปลือกส้มขูด เสิร์ฟพร้อมผักชี มะนาว อะโวคาโด และตอร์ติญา

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - อิงกริด ฮอฟฟ์มันน์ (เชฟ พิธีกร โปรดิวเซอร์)

หมวดหมู่: