เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ทาโก้เป็นอาหารเม็กซิกันดั้งเดิม ทำจากแป้งตอร์ติญาข้าวโพดหรือแป้งสาลี สอดไส้ด้วยส่วนผสมหลากหลาย เช่น เนื้อสัตว์ ผัก อาหารทะเล หรือเนื้อกระบองเพชรเม็กซิกัน และโรยหน้าด้วยชีส ผักชี หัวหอม หรือกัวคาโมเล่ ทาโก้รับประทานด้วยมือ โดยพับแป้งตอร์ติญาครึ่งหนึ่ง สูตรทาโก้นี้มีไก่ย่างตุ๋นกับมะเขือเทศและพริกฮาลาปิญโญ่ เสิร์ฟพร้อมสลัดแตงโมรสเผ็ด ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้อย่างลงตัว ให้รสชาติที่เข้มข้นและหอมกรุ่น

วัตถุดิบ:

• ฟิซาลิส 4 ลูก ปอกเปลือกและล้างให้สะอาด
• พริกฮาลาปิโนขนาดใหญ่ 1 เม็ด
• หอมแดงขนาดเล็ก 1 หัว (หั่นครึ่งหัวเป็นชิ้นใหญ่ อีกครึ่งหัวหั่นเป็นชิ้นบางๆ)
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• ถ้วย 3 ใบฉีกเป็นชิ้นๆ ไก่ย่าง (ลอกหนังออก)
• น้ำมะนาวจากมะนาวสองลูก พร้อมมะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับตกแต่ง
• แตงโมหั่น 2 ถ้วย
• ผักชีสด 1.5 ถ้วย
• ชีสโคติจาบด 3/4 ถ้วย (ประมาณ 3 ออนซ์)
• ตอร์ติญาข้าวโพด 12 แผ่น
• อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเป็นชิ้น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

เชอร์รี่ดิน, พริกฮาลาปิโน, หัวหอมแดง, ไก่ย่าง, มะนาว, แตงโม, ผักชี, ชีสโคติจา, ตอร์ติญ่า, อะโวคาโด

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟแรงสูง ใส่โทมาทิลโล พริกฮาลาปิโน และหอมแดงหั่นลงไป ผัดไปเรื่อยๆ จนหอมแดงเริ่มพอง ประมาณ 5-6 นาทีสำหรับหอมแดง และ 7-8 นาทีสำหรับโทมาทิลโลและพริกฮาลาปิโน ตักขึ้นวางบนเขียง พักให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นโทมาทิลโลและหอมแดงเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดพริกฮาลาปิโนออกแล้วสับให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดกลาง ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่โทมาทิลโล หัวหอมสับ และพริกฮาลาปิญโญครึ่งลูกลงไป ผัดจนผักปล่อยน้ำออกมา จากนั้นใส่ไก่ น้ำมะนาว 1 ลูก และเกลือ 1/2 ช้อนชา เคี่ยวไฟอ่อนจนไก่สุกประมาณ 2 นาที ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 3
• ในชามผสม แตงโม ผักชี 1/2 ถ้วย หอมแดงซอยบางๆ พริกฮาลาปิญโญที่เหลือ น้ำมะนาว 1 ลูก น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และชีสครึ่งหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อย นำแผ่นตอร์ติญาไปอุ่นในกระทะแห้ง
ขั้นตอนที่ 4
• ใส่ผักชีที่เหลือ 1 ถ้วยลงในส่วนผสมไก่ แบ่งส่วนผสมใส่ลงในแผ่นตอร์ติญา วางสลัดแตงโม ชีสที่เหลือ และอะโวคาโดไว้ด้านบน เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

คะแนนโหวต: 11