ทาโก้ไก่ย่าง พริกหวาน หัวหอม และสลัดกะหล่ำปลี

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ทาโก้ไก่ย่าง พริกหวาน และหัวหอม เสิร์ฟพร้อมโคลสลอว์

เวลา: 1 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ทาโก้แบบเม็กซิกันคือแผ่นแป้งตอร์ติญาขนาดเล็กที่พับครึ่งแล้วใส่ไส้ด้วยเนื้อสัตว์ ผัก และน้ำสลัด ทาโก้ที่มีไส้ย่างจะอร่อยและมีรสชาติเข้มข้นกว่ามาก ลองใส่ไก่ปรุงรส พริกและหัวหอมย่างบาร์บีคิว และโคลสลอว์แบบอเมริกันลงในตอร์ติญา แล้วราดด้วยกัวคาโมเล่ ซึ่งเป็นอะโวคาโดบดแบบเม็กซิกันดั้งเดิม ไก่รสเผ็ดและหัวหอมย่างบาร์บีคิว ผสานกับพริกรสจัดจ้านและโคลสลอว์รสหวานอมเปรี้ยว ทำให้ทาโก้มีรสชาติที่เข้มข้นและหลากหลาย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ทาโก้

อกไก่ไม่มีหนังไม่มีกระดูก 4 ชิ้น (ชิ้นละ 250 กรัม)
พริกแอนโชป่น 2 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 2 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำมันเรพซีด
แป้งตอร์ติญาข้าวสาลี 8 แผ่น
พริกปอบลาโน 2-3 เม็ด ย่างแล้วหั่นบางๆ
หัวหอมย่างบาร์บีคิวสำหรับเสิร์ฟ
โคลสลอว์
กัวคาโมเล่ ดูสูตรด้านล่าง

กัวคาโมเล่กับพริกหยวกย่าง

อะโวคาโดสุก 2 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
พริกปอบลาโนย่าง 1 เม็ด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
หอมแดงสับละเอียด 1/4 ถ้วย
ต้นหอม 2 ต้น สับละเอียด
มะนาวสด 2 ลูก
ผักชีสับ 0.5 ถ้วย
น้ำมันเรพซีด 2 ช้อนโต๊ะ

โคลสลอว์

มายองเนส 3/4 ถ้วย
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดขึ้นฉ่าย 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 3 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีหัวเล็ก 1 หัว หั่นฝอย เอาแกนกลางออก
แครอท 2 หัว ขูดฝอยละเอียด
หอมแดงขนาดเล็กครึ่งหัว หั่นเป็นวงครึ่งวงบางๆ
ต้นหอม 3 ต้น หั่นบางๆ เฉียงๆ

หัวหอมย่างบาร์บีคิว

หัวหอมหวาน 2 หัว ไม่ต้องปอกเปลือก หั่นเป็นวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตร
น้ำมันเรพซีด
1 ช้อนโต๊ะ ซอสบาร์บีคิว

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ตอร์ติญ่า, กะหล่ำปลีขาว, แครอท, ซอสกัวคาโมเล่, พริกแอนโช, อบเชย, ยี่หร่า, เมล็ดขึ้นฉ่าย, ซอสบาร์บีคิว, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล, อกไก่, อะโวคาโด

ปรุงอาหารตามสูตร:

โปบลาโน่.

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด

ทาพริกด้วยน้ำมันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปย่างบนตะแกรงให้สุกทั่วทั้งสองด้าน ประมาณ 10 นาที นำพริกออกจากตะแกรงใส่ชามแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรปประมาณ 10 นาที ปอกเปลือกพริก เอาขั้วและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

หัวหอมย่าง.

ทาหัวหอมด้วยน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางบนตะแกรงย่างและย่างประมาณ 4 นาทีต่อด้าน จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง ก่อนย่างเสร็จสักสองสามนาที ให้ทาซอสบาร์บีคิวเล็กน้อย เปลือกส่วนใหญ่จะหลุดออกระหว่างการย่าง เมื่อหัวหอมสุกแล้วให้ลอกเปลือกที่เหลือออก
โคลสลอว์ในชามขนาดใหญ่ ผสมมายองเนส น้ำตาล เกลือขึ้นฉ่าย เมล็ดขึ้นฉ่าย น้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยดำป่นเข้าด้วยกัน ใส่กะหล่ำปลี แครอท ต้นหอมแดงและต้นหอมเขียวลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามต้องการ พักกะหล่ำปลีไว้ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

กัวคาโมเล่กับพริกหยวกย่าง: ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามขนาดกลาง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ไก่.

ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนจัด

ในชามขนาดเล็ก ผสมพริกแอนโช อบเชย ยี่หร่า น้ำตาลทรายแดง เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำเข้าด้วยกัน

นำอกไก่มาคลุกกับเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ พลิกด้าน แล้วโรยเกลือที่เหลือลงไป ราดด้วยน้ำมันเล็กน้อย แล้ววางลงบนตะแกรงย่าง โดยให้ด้านที่คลุกเครื่องปรุงคว่ำลง ย่างประมาณ 3 นาที หรือจนกระทั่งกรอบ

พลิกไก่ ปิดฝาเตาย่าง และย่างต่ออีก 6 นาที หรือจนกว่าจะสุกทั่ว นำไก่ลงจากเตาย่างและพักไว้ 5 นาทีก่อนหั่น
นำแผ่นแป้งตอร์ติญาไปย่างสักครู่ แค่พอให้ร้อนและเกิดรอยย่างก็พอ

ประกอบทาโก้โดยการห่อแผ่นตอร์ติญาด้วยไก่ พริกโปบลาโน หัวหอม โคลสลอว์ และกัวคาโมเล่

เบียร์พิลส์เนอร์เข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้