กะหล่ำปลียัดไส้ไก่งวงอบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 2 ชั่วโมง 5 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 151, ไขมันทั้งหมด 6 จี., ไขมันอิ่มตัว 1 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 15 จี., เส้นใย 5 จี., คอเลสเตอรอล 39 มก. โซเดียม 654 มก. น้ำตาล 8 จี.

กะหล่ำปลียัดไส้สูตรแคลอรี่ต่ำนี้ทำจากเนื้อไก่งวงนุ่มๆ และดอกกะหล่ำแทนข้าว แต่ก็อร่อยไม่แพ้กะหล่ำปลียัดไส้แบบดั้งเดิม นำไปอบในซอสมะเขือเทศในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมตกแต่งด้วยสมุนไพรสด หากหาข้าวจากดอกกะหล่ำไม่ได้ คุณสามารถนำดอกกะหล่ำมาปั่นในเครื่องปั่นจนมีขนาดเท่าเมล็ดข้าวได้

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 3 ช้อนโต๊ะ
ข้าวจากดอกกะหล่ำ 2 ถ้วย
กะหล่ำปลีขาวหัวใหญ่ 1 หัว
เนื้อไก่งวงบด 450 กรัม (ควรใช้เนื้อส่วนสะโพกและน่อง)
มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง (400 กรัม) สะเด็ดน้ำแล้ว
ใบโหระพาสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรสอิตาเลียน 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
หัวหอม 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ผักชีฝรั่งสับสด 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 4 กลีบ
ซอสมะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
ผงหัวหอม 0.5 ช้อนชา

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำปลีขาว, ไก่งวง, เครื่องปรุงรสอิตาเลียน, โหระพา, ซอสมะเขือเทศ, ผงหัวหอม, มะเขือเทศ, ดอกกะหล่ำ

ปรุงอาหารตามสูตร:

นำน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่ไปต้มจนเดือด ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ไว้ก่อน
ตั้งกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วหมุนให้เคลือบกระทะ ใส่ข้าวจากดอกกะหล่ำ เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา ผัดไปเรื่อยๆ จนกว่าข้าวจากดอกกะหล่ำและดอกกะหล่ำเริ่มนิ่ม ประมาณ 3 นาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ปูกระดาษซับน้ำมันบนถาดอบ ใช้มีดเล็กคว้านแกนกะหล่ำปลีออก นำกะหล่ำปลีไปแช่ในน้ำเดือด ใช้ตะหลิวซิลิโคนสอดใต้ใบด้านนอกแล้วแยกออกจากหัวอย่างระมัดระวัง ใช้ที่คีบดึงใบกะหล่ำปลีออกมาวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข ทำเช่นนี้ต่อไปจนครบ 12 ใบ ปิดไฟและพักกะหล่ำปลีที่เหลือไว้ใช้ในครั้งต่อไป พักใบกะหล่ำปลีให้เย็นลงเล็กน้อย
ใส่เนื้อไก่งวงบด ข้าวกล้องดอกกะหล่ำ มะเขือเทศ ใบโหระพา เครื่องปรุงรสอิตาเลียน ไข่ หัวหอม และผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะลงในชามขนาดใหญ่ ขูดกระเทียม 2 กลีบลงในชามโดยตรง แล้วโรยเกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/2 ช้อนชาลงไป ใช้มือที่สะอาดคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนทั่ว ตั้งส่วนผสมไว้
ในถ้วยตวงขนาด 4 ถ้วย ผสมซอสมะเขือเทศเข้มข้น ผงหัวหอม น้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา และน้ำ 1/4 ถ้วย ขูดกระเทียมที่เหลือ 2 กลีบลงในถ้วยตวงโดยตรง คนส่วนผสมด้วยส้อม เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้ว วางถาดและซอสที่เหลือไว้ข้างๆ
วางใบกะหล่ำปลีที่ลวกแล้ว 1 ใบลงบนพื้นผิวที่สะอาด ใช้มีดขนาดเล็กกรีดเป็นรูปตัววีที่โคนใบกะหล่ำปลีเพื่อเอาแกนกลางออก ตักส่วนผสมเนื้อสัตว์ 1/3 ถ้วยตวง ลงบนส่วนบนสุดของใบกะหล่ำปลี พับส่วนบนของใบกะหล่ำปลีลงมาปิดส่วนผสมเนื้อสัตว์ จากนั้นพับด้านข้างเข้ามาแล้วม้วนขึ้น วางกะหล่ำปลีม้วนโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลงในถาดอบที่เตรียมไว้ ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับใบกะหล่ำปลีที่เหลืออีก 11 ใบ ประกอบกะหล่ำปลีม้วนที่เหลืออีก 11 ชิ้นในลักษณะเดียวกัน
ราดซอสที่เหลือลงบนกะหล่ำปลียัดไส้ ปิดฝาภาชนะให้สนิทด้วยฟอยล์ แล้วนำเข้าอบในเตาอบจนเนื้อสุกทั่ว ประมาณ 55 นาทีถึง 1 ชั่วโมง โรยด้วยผักชีสับที่เหลือ เสิร์ฟพร้อมซอส

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - วาเลอรี เบอร์ติเนลลีเป็นนักแสดงชาวอเมริกัน

หมวดหมู่: