กะหล่ำปลียัดไส้ในซอสมะเขือเทศ

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 2 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 4-6

กะหล่ำปลียัดไส้ซอสมะเขือเทศเป็นอาหารโฮมเมดที่อร่อยและอิ่มท้องอย่างแท้จริง วิธีการทำนั้นค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้เวลาในการห่อไส้ทั้งหมดลงในใบกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ใบกะหล่ำปลีอ่อนนุ่ม จึงต้องลวกในน้ำเดือดและตัดเส้นใยหนาๆ ออก สำหรับไส้ ให้ผสมเนื้อวัวบดกับข้าวสวย หัวหอมเจียว และเครื่องเทศ จากนั้นราดด้วยซอสมะเขือเทศแล้วนำไปอบในเตาอบ โดยอบด้วยฟอยล์ก่อน แล้วเปิดออกเพื่อให้ด้านบนเหลืองกรอบเล็กน้อย ทุกคนจะต้องหลงรักกะหล่ำปลียัดไส้แสนอร่อยและฉ่ำน้ำนี้!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

กะหล่ำปลียัดไส้

ใบกะหล่ำปลีซาวอยขนาดใหญ่ 8 ใบ
เนื้อวัวบด 0.8 กิโลกรัม
ข้าวสวย 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย
เกลือเม็ดหยาบ 2 ช้อนชา
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
กระเทียม 3 กลีบ บดละเอียด
พริกปาปริก้าหวาน 1 ช้อนชา
ออลสไปซ์ป่น 1/4 ช้อนชา

ซอสมะเขือเทศ

มะเขือเทศกระป๋องปอกเปลือกทั้งลูก 2 ถ้วย (พร้อมน้ำ) สับหยาบๆ
น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย (ทำเองหรือแบบกระป๋อง ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย)
เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 1 ใบ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: กะหล่ำปลีซาวอย, เนื้อบด, ข้าว, ครีมเปรี้ยว, เนย, หัวหอม, กระเทียม, พริกปาปริก้า, ออลสไปซ์, เนื้อมะเขือเทศ, ใบกระวาน

ปรุงอาหารตามสูตร:

กะหล่ำปลียัดไส้:

ต้มน้ำใส่เกลือในหม้อขนาดใหญ่จนเดือด ใส่ใบกะหล่ำปลีลงไปต้มจนนิ่ม ประมาณ 4 นาที จากนั้นเทใส่กระชอนในอ่างล้างจานแล้วล้างด้วยน้ำเย็นจัด
ในชามขนาดใหญ่ ใส่เนื้อวัวบด ข้าว ครีมเปรี้ยว และเกลือ 2 ช้อนชาลงไป

ตั้งกระทะขนาดกลางบนไฟกลาง ใส่เนยลงไป ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนนิ่มประมาณ 7 นาที ใส่พริกปาปริก้าและเครื่องเทศออลสไปซ์ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมประมาณ 2 นาที ใส่ส่วนผสมหัวหอมลงในเนื้อบดแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
วางใบกะหล่ำปลีลงบนพื้นผิวที่ใช้ทำงาน แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ตัดเส้นใยหนาๆ ที่ด้านล่างของแต่ละใบออกเพื่อให้ได้พื้นผิวเรียบ ตักไส้ประมาณครึ่งถ้วยลงตรงกลางด้านล่างของแต่ละใบ พับด้านล่างของใบขึ้นมาคลุมไส้ พับด้านข้างเข้าหากันตรงกลาง แล้วม้วนขึ้น ทำซ้ำกับใบกะหล่ำปลีที่เหลือ วางกะหล่ำปลีม้วนโดยให้ด้านที่ม้วนแล้วคว่ำลงในถาดอบรูปไข่ขนาด 9 x 13 x 2 นิ้ว
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ซอสมะเขือเทศ:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำซุป เกลือ และใบกระวานลงไป ต้มจนเดือด แล้วปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ เทซอสราดลงบนกะหล่ำปลียัดไส้ แล้วปิดฝาให้สนิทด้วยฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง
นำฟอยล์ออกจากกระทะ แล้วนำเข้าอบต่อ โดยราดซอสลงบนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นระยะ จนกระทั่งกะหล่ำปลียัดไส้มีสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 30 นาที เสิร์ฟได้เลย