ซุปถั่วขาวและผักสวิสชาร์ด

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 484, ไขมันทั้งหมด 19 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 21 จี., คาร์โบไฮเดรต 58 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

ซุปน้ำซุปไก่จานนี้ผสมผสานถั่วขาวที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการเข้ากับผักสวิสชาร์ดและผักใบเขียวอื่นๆ ได้อย่างลงตัว เริ่มจากนำน้ำซุปและถั่วขาวกระป๋องที่ล้างแล้วลงไปผัดกับหัวหอมและขึ้นฉ่ายในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่ผักสวิสชาร์ดลงไปในช่วงท้ายของการปรุง พริกย่างจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับซุป หรือจะใช้พริกกระป๋องที่ผัดกับกระเทียมและสมุนไพรแล้วก็ได้ เมื่อนำผักทุกชนิดมารวมกัน จะได้รสชาติที่เข้มข้นและน่าสนใจ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
หัวหอมใหญ่ 1 หัว หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ขึ้นฉ่าย 3 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
ถั่วขาวล้างแล้ว 2 กระป๋อง (ขนาด 430 กรัม)
น้ำซุปไก่ใส่เกลือเล็กน้อย 4 ถ้วย
พริกแดงย่างกระป๋อง 1 กระป๋อง (340 กรัม) สะเด็ดน้ำและหั่นหยาบๆ
กระเทียม 5 กลีบ (สับละเอียด 4 กลีบ; กระเทียมทั้งกลีบ 1 กลีบ)
ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
ผักสวิสชาร์ด 1 กำมือ สับใบหยาบๆ
ขนมปังซาวโดว์หนา 4 แผ่น
มะนาวฝานสำหรับตกแต่ง (ไม่จำเป็น)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, ถั่วขาว, น้ำซุป, พริกหวาน, กระเทียม, ผักชี, ผักสวิสชาร์ด, ขนมปังซาวร์โดว์, มะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในหม้อขนาดกลาง ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หัวหอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และเกลือ 1.5 ช้อนชา ผัดจนผักเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 5 นาที ใส่ถั่วและน้ำซุป ต้มให้เดือด แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลาง ใส่พริกย่าง กระเทียมสับ และผักชีลงไป ผัดจนกระเทียมนิ่ม ประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่ผักสวิสชาร์ดลงไป ปิดฝา และผัดจนผักสุกนุ่ม ประมาณ 1-2 นาที ตักส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงในหม้อ แล้วตั้งไฟให้ร้อนทั่ว ประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย