น้ำจิ้มถั่วขาว

คะแนนโหวต: 3

เวลา: 8 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 500, ไขมันทั้งหมด 24 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 19 จี., คาร์โบไฮเดรต 54 จี., เส้นใย 13 จี., คอเลสเตอรอล 0 มก. โซเดียม 376 มก. น้ำตาล 4 จี.

“ดิปนี้ใช้ได้หลากหลายวิธี จะตักใส่ชามอุ่นๆ เสิร์ฟพร้อมผักสด แครกเกอร์ ขนมปังปิ้ง หรือจานชีสหรือเนื้อสัตว์ก็ได้ หรือจะเสิร์ฟแบบเย็นๆ โรยด้วยสมุนไพรสดก็ได้ หรือจะโรยหน้าด้วยเชดดาร์ชีสขูดฝอยแล้วนำไปอบให้ชีสละลาย เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งก็ได้ ดิปที่เหลือสามารถนำไปใช้ในซุปผักหรือเป็นน้ำสลัดได้” อเล็กซ์ กัวร์นาเชลลี กล่าว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วขาวแห้ง 1.5 ถ้วย
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 7 ช้อนโต๊ะ เติมเพิ่มได้ตามต้องการ
กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ
หัวหอมใหญ่สีเหลือง 1 หัว ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ
ซอสวูสเตอร์เชียร์ 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูกลั่นขาว 2 ช้อนชา
กระเทียมผง 1 ช้อนชา
พริกปาปริก้า 1 ช้อนชา
ซอสพริก 0.5 ช้อนชา เช่น ซอสทาบาสโก
ผักหรือแครกเกอร์สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ถั่วขาว, ซอสวูสเตอร์เชียร์, ผงกระเทียม, พริกปาปริก้า, ซอสเผ็ด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ถั่ว:

ใส่ถั่วลงในชามแล้วเติมน้ำเย็นให้ท่วมถั่วประมาณ 8 เซนติเมตร แช่ทิ้งไว้ข้ามคืน
สะเด็ดน้ำถั่ว นำถั่วใส่ลงในหม้อแล้วเติมน้ำให้ท่วมประมาณ 3 นิ้ว ตั้งไฟอ่อนปานกลางจนเดือด แล้วต้มจนถั่วนุ่ม ประมาณ 1 ชั่วโมง 15 นาที ถึง 1 ชั่วโมง 45 นาที สะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้ถั่วเย็นลง

ซอส: ในกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำ 0.5 ถ้วยตวง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟปานกลางจนเดือด

ใส่กระเทียม หัวหอม และเกลือเล็กน้อย ผัดจนน้ำงวดลงและหัวหอมใสและนุ่ม ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่ถั่วลงไปและตั้งไฟให้ร้อนทั่ว
ในขณะเดียวกัน ในเครื่องปั่นอาหาร ให้ใส่ซอสวูสเตอร์เชียร์ น้ำส้มสายชู ผงกระเทียม ปาปริก้า ซอสพริก น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อยลงไป จากนั้นย้ายส่วนผสมถั่วลงในเครื่องปั่นอาหาร เติมน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ และเกลืออีกเล็กน้อย
ปั่นถั่วจนเนียนละเอียด เติมน้ำมันเพิ่มถ้าต้องการ ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ เสิร์ฟพร้อมผักหรือแครกเกอร์