สเต็กบวบและถั่วขาว

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 45 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: สเต็ก 12 ชิ้น

สเต็กเนื้อไม่ติดมันเหล่านี้ทำจากบวบและถั่วแคนเนลลินีบด บวบขูดต้องพักให้สะเด็ดน้ำก่อน มิฉะนั้นสเต็กจะปั้นยากและแตกง่าย ก่อนทอดให้คลุกด้วยแป้งข้าวโพด จะช่วยให้ได้ผิวกรอบเป็นพิเศษ และทุกคนจะต้องชอบ เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักมังสวิรัติ อาหารเรียกน้ำย่อย หรือเครื่องเคียง ราดด้วยน้ำมะนาว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

บวบ 2 ลูก
แครอท 1 หัว
ถั่วแคนเนลลินีกระป๋อง 3/4 ถ้วยตวง ล้างให้สะอาด
ผักชีฝรั่งสับสด 2 ช้อนโต๊ะ
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนชา + เลมอนหั่นเสี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
แป้งข้าวโพดสำหรับโรย
น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: บวบ, บวบ, แครอท, ถั่วแคนเนลลินี, เปลือกมะนาว, แป้งข้าวโพด

ปรุงอาหารตามสูตร:

ขูดบวบและแครอทหยาบๆ ลงในตะแกรงที่วางอยู่บนชาม ปรุงรสด้วยเกลือ แล้วพักไว้ 15 นาที
บีบน้ำส่วนเกินออกจากผัก นำถั่วใส่ชามขนาดกลางแล้วบดด้วยส้อม ใส่ส่วนผสมของบวบ ผักชีฝรั่ง ผิวเลมอนขูด เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำบดสดลงไป

ปั้นเนื้อบดเป็นแผ่นกลม 12 ชิ้น ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 5 เซนติเมตร ใส่แป้งข้าวโพดลงในจานตื้นๆ แล้วคลุกเนื้อบดให้ทั่ว
ใส่น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดเนื้อบดทีละไม่กี่ชิ้น เติมน้ำมันเพิ่มได้ถึง 1/4 ถ้วยตามต้องการ จนกระทั่งกรอบทั้งสองด้าน ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน
ตักขึ้นวางบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วโรยเกลือเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

หมวดหมู่: