เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-10
ปริมาณ: 20 ชิ้น

ทำขนมเปราะกรอบโฮมเมดแสนอร่อยให้เพื่อนและครอบครัวได้ลิ้มลอง ด้วยรสชาติหวานเค็มที่ลงตัว วิธีทำนั้น คุณจะต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิขนมหรือเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิของทอด เมื่อส่วนผสมน้ำตาลได้อุณหภูมิที่เหมาะสมแล้ว ให้ใส่ถั่วลิสงคั่วเกลือลงไปคนให้เข้ากัน แล้วนำไปวางบนถาดอบให้เซ็ตตัว จากนั้นหักเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ หรือแบ่งใส่ถุงให้เพื่อนๆ ขนมหวานทำมือเป็นสิ่งที่สร้างความสุขได้เสมอ

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 0.5 ถ้วย
• เนยจืดหั่นเต๋า 6 ช้อนโต๊ะ
• โซดา 0.5 ช้อนชา
• ถั่วลิสงคั่วเกลือ 1.5 ถ้วย
• อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์สำหรับวัดอุณหภูมิคาราเมลหรือน้ำมันทอด

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

น้ำตาล, น้ำเชื่อม, เนย, ถั่วลิสง, ถั่วคั่ว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ปูแผ่นฟอยล์ลงบนถาดอบที่มีขอบ แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงไป
ขั้นตอนที่ 2
• ในหม้อขนาดกลาง ผสมน้ำตาลทราย น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำ 1/2 ถ้วย ติดเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิสำหรับทำขนมหรือทอดไว้ที่ด้านข้างของหม้อ ตั้งไฟปานกลางจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อจนเป็นสีน้ำตาลทอง อุณหภูมิประมาณ 170 องศาเซลเซียส (175 องศาเซลเซียส) หรือประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• รีบยกกระทะออกจากเตา แล้วตีเนยและเบกกิ้งโซดาลงไปจนเนียน (จะมีฟองและฟองอากาศเกิดขึ้น) จากนั้นใส่ถั่วลิสงลงไปคนให้กระจายทั่ว
ขั้นตอนที่ 4
• เกลี่ยส่วนผสมลงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้ว และเกลี่ยให้เรียบอย่างรวดเร็วด้วยไม้พายซิลิโคนเพื่อให้ได้ชั้นบางๆ ที่สม่ำเสมอ ปล่อยให้เซ็ตตัวโดยไม่ต้องปิดฝาที่อุณหภูมิห้อง หักขนมกรอบเป็นชิ้นๆ แล้วเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท

คะแนนโหวต: 4