เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

ขนมเปราะกรอบทำเองสดใหม่จะทำให้ทุกคนประทับใจ ทำง่าย และที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้ที่คุณชอบและปรับแต่งรสชาติได้ทุกครั้ง ลองทำขนมเปราะจากถั่วแมคคาเดเมีย วอลนัท พีแคน หรือเฮเซลนัทดู โดยนำถั่วที่คั่วแล้วมาผสมกับน้ำตาลจนเป็นคาราเมล จากนั้นเกลี่ยลงบนพื้นผิวที่ทาด้วยน้ำมันแล้วรอให้เย็น เมื่อขนมเปราะแข็งตัวแล้ว ให้หักเป็นชิ้นๆ บรรจุลงในถุงสวยๆ และมอบให้คนที่คุณรักในวันคริสต์มาสหรือปีใหม่

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 1 ถ้วย
• ถั่วคั่วสับ 1.5 ถ้วย (ถั่วเฮเซลนัท ถั่วสน หรือถั่วชนิดใดก็ได้ตามชอบ)

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ถั่วแมคคาเดเมีย, วอลนัท, พีแคน, เฮเซลนัท, ข้าวโพดคั่ว, ถั่วบราซิล, ถั่วคั่ว

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ผสมน้ำตาลและน้ำเชื่อมข้าวโพดในหม้อก้นหนา ตั้งไฟปานกลาง คนบ่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้น และเคี่ยวต่อจนเดือดปุดๆ และส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันอ่อนๆ ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่ถั่วลงไปแล้วปรุงต่ออีกหนึ่งนาที เทส่วนผสมลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน (หรือกระดาษไขที่ทาไขมัน) อย่างรวดเร็ว แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พายหรือช้อนไม้ ส่วนผสมจะแข็งตัวเร็ว ดังนั้นต้องทำอย่างรวดเร็ว ปล่อยให้เย็นลงแล้วหักถั่วเคลือบน้ำตาลเป็นชิ้นๆ

คะแนนโหวต: 1

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - George Durand (สหรัฐอเมริกา) – เชฟ, ผู้จัดรายการโทรทัศน์