ชีสโฮมเมดใส่สมุนไพร

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 8 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

สูตรการทำชีสโฮมเมดแบบทีละขั้นตอน โดยใช้สมุนไพรและมะเขือเทศตากแห้ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

นมสด 6% ปริมาณ 4 ลิตร
ครีมดื่ม 10% ปริมาณ 500 มล.
น้ำส้มสายชู 5% 1 ถ้วย
สับ 1/2 ถ้วย มะเขือเทศตากแดด (ไม่มีส่วนผสมของน้ำมัน)
ใบโหระพาสดสับ 1/4 ถ้วย
เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำนม, ครีม, มะเขือเทศตากแดด, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

เจาะรูที่ก้นภาชนะพลาสติกทรงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. และสูงอย่างน้อย 10 ซม.) แล้ววางพักไว้ ปูผ้าขาวบางลงในตะแกรง
ในหม้อขนาดใหญ่ ผสมนมและครีม แล้วตั้งไฟปานกลาง คนบ่อยๆ จนอุณหภูมิถึง 90°C (190°F) (นมจะเดือดเล็กน้อยและจะมีฟองขึ้นด้านบน) ยกลงจากเตา แล้วค่อยๆ คนน้ำส้มสายชูลงไป วางกระชอนไว้ในอ่างล้างจาน แล้วเทส่วนผสมลงในผ้าขาวบาง เมื่อของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไปแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศ ใบโหระพา และเกลือลงไป คนเบาๆ รวบปลายผ้าขาวบางแล้วย้ายชีสลงในภาชนะพลาสติก วางภาชนะบนตะแกรงที่วางอยู่เหนือหม้อเพื่อรองรับน้ำเวย์ วางจานไว้ด้านบนแล้วใช้ขวดหนักๆ วางทับไว้เพื่อบีบเอาของเหลวส่วนเกินออก ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง จากนั้นเอาผ้าขาวบางออก แล้วย้ายชีสกลับไปใส่ในภาชนะพลาสติก โดยใช้จานและของหนักวางทับไว้ นำคอตเทจชีสไปแช่เย็นข้ามคืน ก่อนเสิร์ฟ วางชีสสมุนไพรบนจานแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - George Durand (สหรัฐอเมริกา) – เชฟ, ผู้จัดรายการโทรทัศน์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อาหารจานหลัก / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / อาหารเรียกน้ำย่อย / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทชีส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน