มายองเนสโฮมเมดจากไข่แดง

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 10 นาที
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: 270 มล.

สูตรทำมายองเนสโฮมเมดแบบง่ายๆ โดยใช้ไข่แดง น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และผงมัสตาร์ด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่แดง 1 ฟอง
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
ผงมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
น้ำตาล 2 หยิบมือ
น้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่, ผงมัสตาร์ด, น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชูไวน์, มายองเนส

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามแก้ว ตีไข่แดงและส่วนผสมแห้งเข้าด้วยกัน ในชามอีกใบ ผสมน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน แล้วตีให้เข้ากันดี จากนั้นเทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมไข่แดง เริ่มตีอย่างแรง แล้วค่อยๆ เติมน้ำมันทีละหยดจนกว่าของเหลวจะข้นขึ้นและมีสีอ่อนลง (หมายความว่าคุณได้สร้างอิมัลชันแล้ว) เมื่อคุณทำได้เช่นนี้แล้ว ให้พักสักครู่ (แต่เพียงเล็กน้อย) แล้วค่อยๆ เทน้ำมันลงไปเป็นสายบางๆ เมื่อคุณใส่น้ำมันไปครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เติมส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับน้ำมะนาวลงไป
ตีต่อไปจนกว่าน้ำมันจะเข้ากันหมด ปล่อยให้มายองเนสโฮมเมดตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 1 สัปดาห์

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ซอส / ซอสอิมัลชัน / อัลตัน บราวน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน