มายองเนส

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 319, ไขมันทั้งหมด 36 จี., ไขมันอิ่มตัว 2 จี., โปรตีน 0 จี., คาร์โบไฮเดรต 1 จี., เส้นใย 0 จี., คอเลสเตอรอล 23 มก. โซเดียม 98 มก. น้ำตาล 0 จี.

คุณอาจเคยคิดอยากทำมายองเนสสไตล์ฝรั่งเศสคลาสสิกเองบ้างแล้ว ตอนนี้แหละคือเวลาที่เหมาะสม! ส่วนผสมนั้นง่าย แต่ต้องใช้ของสด คุณสามารถใช้ไข่แดงแบบธรรมดาหรือแบบพาสเจอร์ไรส์ก็ได้ แบบพาสเจอร์ไรส์จะช่วยลดความเสี่ยงจากเชื้อซัลโมเนลลา และมายองเนสจะเก็บได้นานขึ้นหลายวัน ทาบนแซนด์วิช ใส่ในสลัดที่คุณชอบ และเพลิดเพลินไปกับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไข่แดงพาสเจอร์ไรส์ขนาดใหญ่ 1 ฟอง
น้ำส้มสายชูขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3/4 ช้อนชา
มัสตาร์ดดิฌง 1 ช้อนชา
น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 และ 1/4 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ไข่พาสเจอร์ไรส์, น้ำมะนาว, มัสตาร์ดดิฌง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ใส่ไข่แดงลงในชามขนาดกลาง ในอีกชามหนึ่ง ผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล มัสตาร์ดดิฌง น้ำมะนาว น้ำ 1 ช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลาย ประมาณ 30 วินาที เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงในชามที่มีไข่แดง แล้วคนต่ออีก 15 วินาที
ค่อยๆ หยดน้ำมันพืชลงในส่วนผสมไข่ทีละน้อย คนให้เข้ากันตลอดเวลา จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำมันทีละน้อย คนให้เข้ากันจนน้ำมันเข้ากันดี เมื่อใส่น้ำมันหมดแล้ว ให้เติมน้ำ 2 ช้อนชา คนให้เข้ากัน คนต่อไปจนกว่ามายองเนสจะข้นและมีสีขาวครีม

ตักใส่ภาชนะ ปิดฝาให้สนิท และแช่เย็นทันที มายองเนสโฮมเมดที่ทำจากไข่พาสเจอร์ไรส์จะเก็บได้นานถึง 4 วัน ส่วนมายองเนสที่ทำจากไข่ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์จะเก็บได้ 1 วัน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานหลัก / ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม / ซอส / ซอสอิมัลชัน / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารฝรั่งเศส

สูตรอาหารที่คล้ายกัน