เค้กอีสเตอร์ใส่ไข่แดง

คะแนนโหวต: 7

เวลา:
ความซับซ้อน: เฉลี่ย
ปริมาณ: เค้กอีสเตอร์ 3-5 ชิ้น

คูลิช (Kulich) เป็นขนมปังแสนอร่อยที่เป็นส่วนหนึ่งของประเพณีอีสเตอร์ ลองทำตามสูตรนี้เพื่อทำขนมปังอีสเตอร์ที่หอมนุ่มฟู โรยด้วยผลไม้เชื่อม ลูกเกด อัลมอนด์ และเปลือกเลมอนขูด อย่าลืมเติมเหล้ารัมลงไปเล็กน้อยด้วย!

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ยีสต์แห้ง 2 ซอง
น้ำอุ่น 1/2 ถ้วย
นม 2 ถ้วย
น้ำตาล 2.5 ถ้วย
แป้งประมาณ 8-10 ถ้วย
ไข่แดง 12 ฟอง
เนยละลาย 240 กรัม บวก 4 ช้อนโต๊ะ (60 กรัม)
ผลไม้เชื่อมสับ 1 ถ้วย
ลูกเกด 1 ถ้วย
อัลมอนด์ลวกสับ 1/3 ถ้วย
รัม 1 ช้อนโต๊ะ
ฝักวานิลลาบด 2 ฝัก
เปลือกมะนาวขูด 1 ลูก
เกลือเล็กน้อย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: น้ำนม, ไข่, เนย, ผลไม้เชื่อม, ลูกเกด, อัลมอนด์, รัม, ฝักวานิลลา, เปลือกมะนาว, แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาล

ปรุงอาหารตามสูตร:

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นครึ่งถ้วย ทิ้งไว้ 15 นาที
อุ่นนมจนกระทั่งเกิดฟองเล็กๆ ผสมน้ำตาล 1 ถ้วยตวงและแป้ง 1.5 ถ้วยตวง แล้วเทนมร้อนลงไป คนจนได้ความข้นเหมือนครีมเปรี้ยว ถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำนมอีก 1/2 ถ้วยตวง พักส่วนผสมให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วใส่ยีสต์ลงไป ตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนสีอ่อนลง ใส่เนยละลายลงในส่วนผสมยีสต์ จากนั้นค่อยๆ คนไข่แดงและน้ำตาลลงไป ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากัน แป้งควรนุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียว

ใส่ผลไม้เชื่อม ลูกเกด อัลมอนด์ เหล้ารัม วานิลลา ผิวเลมอนขูด และเกลือลงไป แล้วนวดให้เข้ากันประมาณ 30 นาที พักแป้งให้ขึ้นฟูอย่างน้อย 3 ชั่วโมงในที่อบอุ่น ปราศจากลมโกรก โดยคลุมด้วยผ้าขนหนูในครัว
หลังจากแป้งขึ้นฟูแล้ว เทลงในพิมพ์หรือภาชนะสำหรับทำคุลิชที่ทาเนยและโรยแป้งไว้แล้ว (สามารถใช้กระดาษคราฟต์ที่ทาเนยรองพิมพ์ได้) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพิมพ์หรือภาชนะไม่เต็มเกิน 1/3 ปล่อยให้คุลิชขึ้นฟูอีก 30-45 นาที อบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 120-150°C จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทองและฟูนุ่ม

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารสำหรับเทศกาล / อีสเตอร์ / เบเกอรี่ / ของหวาน / โดนัท พาย ขนมปัง / อาหารยุโรป

สูตรอาหารที่คล้ายกัน