อาหารมื้อค่ำวันอีสเตอร์ ประกอบด้วยแฮม ผัก และขนมปังอบ บนถาดอบสองถาด

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำอาหารเย็นวันอีสเตอร์ - แฮม ผัก และขนมปัง บนถาดอบสองถาด

เวลา: 1 ชั่วโมง 10 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

เตรียมอาหารค่ำวันอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับสี่คนได้อย่างง่ายดาย ทุกอย่างอบพร้อมกันบนถาดอบสองถาดในเตาอบ และในเวลาเพียงชั่วโมงกว่าๆ คุณก็จะได้: แฮมสับปะรด มันฝรั่งอบชีส แครอทเคลือบน้ำส้ม หน่อไม้ฝรั่งนุ่มๆ และสโคนเนื้อนุ่มอร่อย เริ่มอบแครอทและหน่อไม้ฝรั่งหั่นบางๆ บนถาดอบถาดแรก จากนั้นแบ่งถาดอีกถาดออกเป็นสามส่วน จัดเรียงมันฝรั่งในซอสครีมโรยชีสขูดไว้ด้านหนึ่ง ตามด้วยแฮมเคลือบน้ำตาลทรายแดงและน้ำเชื่อมสับปะรด ราดด้วยสับปะรดหั่นเป็นวง และตกแต่งด้วยเชอร์รี่มาราสชิโน วางสโคนไว้ข้างๆ แฮม สโคนทำง่ายๆ ด้วยแป้ง ครีม และพาร์เมซานขูด ยิ่งนวดแป้งน้อย สโคนก็จะยิ่งนุ่มฟู นำถาดอบถาดที่สองเข้าเตาอบก่อนถาดแรก 20 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารค่ำของคุณสุกพร้อมกัน

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แฮมและผัก

แฮมสเต็ก 3 ชิ้น แต่ละชิ้นหนัก 200-220 กรัม หั่นครึ่งตามแนวตั้ง
แครอทขนาดกลาง 450 กรัม ปอกเปลือกแล้ว
เนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาถาดอบ
หน่อไม้ฝรั่งขนาดเล็ก 2 กำ (ประมาณ 0.7 กก.) ตัดส่วนปลายแข็งๆ ออก และตัดครึ่งล่างของลำต้นออก
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่ง 450 กรัม
กระเทียมกลีบเล็ก 1 กลีบ บดละเอียด
แยมส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
ชีสกรุยแยร์ขูด 0.5 ถ้วย (ประมาณ 45 กรัม)
น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
สับปะรดกระป๋องในน้ำเชื่อม 3 ถ้วย + น้ำเชื่อม 1 ช้อนชา
เชอร์รี่มาราสชิโน 3 ลูก ผ่าครึ่ง (ไม่จำเป็น)
กระเทียมทั้งกลีบ 6 กลีบ
ไข่ต้มสุก 1 ฟอง
มะนาวฝาน 4 ชิ้น
มัสตาร์ด สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษอุปกรณ์ที่ต้องใช้: ถาดอบ 2 ใบ (ขนาด 45x32 ซม.) และที่ขูดผักแบบแมนโดลิน หรือที่หั่นผักแบบบาง

สโคน

แป้งคุณภาพดี 1 ถ้วย + แป้งเพิ่มเติมสำหรับใช้ในการทำงาน
พาร์เมซาน 3 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 1.5 ช้อนชา
ใบไทม์สดสับ 0.5 ช้อนชา
ครีมข้น 1 3/4 ถ้วยตวง และครีมข้นเพิ่มเติมสำหรับทาบนคุกกี้

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แฮม, มันฝรั่ง, แครอท, หน่อไม้ฝรั่ง, ขนมปังหวาน, ชีสกรุยแยร์, ชีสพาร์เมซาน, ครีม, แยมส้ม, เชอร์รี่ค็อกเทล, น้ำตาลทรายแดง, โหระพา, ดอกคาร์เนชั่น, สัปปะรด

ปรุงอาหารตามสูตร:

จัดวางตะแกรงในส่วนบนและล่างของเตาอบ แล้วตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 220 องศาเซลเซียส
ทำสโคน.

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้ง พาร์เมซานชีส 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู ไทม์ 1/4 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา เติมครีม 3/4 ถ้วย แล้วคนด้วยช้อนไม้จนส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

รวบแป้งเป็นก้อนกลม ย้ายไปวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วปั้นให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหนา 2.5 เซนติเมตร ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดเท่ากัน 4 ชิ้น จัดทรงหากจำเป็น ย้ายไปวางบนจาน แล้วแช่เย็น

หั่นแครอทเป็นชิ้นเฉียงขนาด 4 เซนติเมตร โดยหั่นชิ้นที่ใหญ่กว่านั้นครึ่งหนึ่งเพื่อให้ได้ขนาดที่ใกล้เคียงกันทั้งหมด
ปูกระดาษรองอบลงบนถาดอบด้านหนึ่ง แล้ววางแครอทลงบนครึ่งหนึ่งของถาด ในชามขนาดเล็ก ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) ในไมโครเวฟ ราดเนยลงบนแครอท เติมเกลือ 0.5 ช้อนชา และปรุงรสด้วยพริกไทยตามชอบ

บนถาดอบอีกครึ่งหนึ่ง คลุกหน่อไม้ฝรั่งกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทย แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
นำไปอบที่ชั้นล่างสุดของเตาอบจนกระทั่งผักเริ่มนิ่มเล็กน้อย ประมาณ 15 นาที
ในขณะเดียวกัน ให้ใช้ที่หั่นผักหรือที่ปอกผักหั่นมันฝรั่งเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/4 นิ้ว แล้ววางลงในกระทะขนาดกลางที่มีฝาปิด ในถ้วยตวงหรือชาม ผสมครีมข้นที่เหลือ 1 ถ้วย กระเทียม ไทม์สับที่เหลือ 1/4 ช้อนชา เกลือ 3/4 ช้อนชา และพริกไทยดำเล็กน้อย แล้วเทราดลงบนมันฝรั่ง
นำครีมไปตั้งไฟกลางจนเดือด จากนั้นปิดฝาและลดไฟลงให้เคี่ยวไฟอ่อนๆ คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งมันฝรั่งนุ่มเมื่อใช้มีดจิ้มดู และครีมข้นขึ้น ประมาณ 10-12 นาที ยกลงจากเตาแล้วพักไว้โดยปิดฝาไว้
นำแครอทออกจากเตาอบแล้วตักแยมส้มราดลงไป คนให้เข้ากันจนทั่ว พลิกหน่อไม้ฝรั่งอีกด้าน แล้วนำถาดอบกลับเข้าเตาอบ
ทาเนยให้ทั่วถาดอบสะอาดประมาณ 1/3 ส่วน วางมันฝรั่งหั่นแผ่นครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบ โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อย แล้วโรยชีสพาร์เมซาน 1 ช้อนโต๊ะให้ทั่ว วางมันฝรั่งที่เหลือทับลงไป ราดด้วยครีมที่เหลือ โรยด้วยชีสกรุยแยร์และชีสพาร์เมซานที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ

จัดเรียงแฮมเป็นชั้นเดียวโดยให้ซ้อนกันเล็กน้อยตรงกลางถาดอบ เว้นที่ว่างไว้สำหรับวางสโคนข้างๆ
ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำตาลทรายแดงและน้ำเชื่อมสับปะรดเข้าด้วยกัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟทีละ 30 วินาที คนให้เข้ากันระหว่างแต่ละครั้ง จนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด ตักน้ำเชื่อมราดลงบนแฮมที่หั่นเป็นชิ้น แล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยด้านหลังของช้อน

หั่นสับปะรดเป็นวงครึ่ง แล้ววางครึ่งวงลงบนแฮมแต่ละชิ้น ถ้าใช้เชอร์รี่มาราสชิโน ให้วางครึ่งลูกไว้ตรงกลางสับปะรดแต่ละชิ้น แล้วใช้กานพลูตรึงไว้ ถ้าไม่ใช้เชอร์รี่ ให้ใช้กานพลูตรึงสับปะรดติดกับแฮม
จัดเรียงสโคนเย็นๆ บนถาดอบให้ทั่ว แล้วทาครีมบนด้านบน วางถาดอบไว้บนชั้นบนสุดของเตาอบ อบทั้งสองถาดจนกระทั่งมันฝรั่งเป็นสีเหลืองทองและกรอบด้านบน แครอทสุกทั่วและเคลือบเงา หน่อไม้ฝรั่งนุ่มและเป็นสีน้ำตาลอ่อน ขนมปังเป็นสีเหลืองทอง และแฮมกับสับปะรดร้อนทั่ว ประมาณ 20 นาที
ก่อนเสิร์ฟ ให้คนแครอทและขูดไข่ต้มสุกหนึ่งฟองลงบนหน่อไม้ฝรั่ง แบ่งส่วนผสมลงในจาน 4 จานอย่างเท่าๆ กัน เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและมัสตาร์ด