ขนมปังอีสเตอร์กรีก

คะแนนโหวต: 4

เวลา: 5 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: ขนมปังทรงกลม 1 ก้อน

สูตรทำขนมปังโฮมเมดแบบละเอียดพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ยีสต์แห้ง 1 ซอง (2 และ 1/4 ช้อนชา)
แป้งสาลี 5.5 ถ้วยตวง บวกเพิ่มอีกเล็กน้อยสำหรับโรย
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
นม 1 และ 1/3 ถ้วย
เนย 5 ช้อนโต๊ะ (75 กรัม) และเนยเพิ่มเติมสำหรับทาชาม
เกลือป่นละเอียด 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ตีพอแตก 2 ฟอง และไข่ไก่ตีพอแตกอีก 1 ฟองสำหรับทา
เมล็ดยี่หร่าบด 2 ช้อนชา
สารสกัดอัลมอนด์ 1/4 ช้อนชา
ไข่ต้มสุก 3 ฟอง ย้อมสีแดง
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, แป้งยีสต์, สารสกัดจากอัลมอนด์, เมล็ดยี่หร่า, น้ำนม, ไข่

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ เทน้ำร้อน 1/3 ถ้วย (ประมาณ 43 องศาเซลเซียส) ลงไป คนเบาๆ ด้วยยีสต์ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ปิดด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้จนเกิดฟอง ประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง)

ในขณะเดียวกัน นำนมไปอุ่นในหม้อขนาดเล็กด้วยไฟกลาง จนกระทั่งเริ่มมีฟองเกิดขึ้นรอบๆ ขอบหม้อ ประมาณ 6 นาที ยกลงจากเตา แล้วคนให้เข้ากับเนย น้ำตาลที่เหลือ และเกลือ ปล่อยให้เย็นประมาณ 5 นาที
ใช้หัวตีแป้งพายสำเร็จรูป ผสมนมกับยีสต์ คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ที่ตีแล้ว 2 ฟอง ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน ใส่เมล็ดยี่หร่าและสารสกัดอัลมอนด์ แล้วตีจนได้แป้งนุ่ม เพิ่มความเร็วเป็นปานกลางค่อนข้างสูง แล้วตีต่อจนแป้งเริ่มแยกตัวออกจากขอบเครื่องและจับตัวเป็นก้อน ประมาณ 5 นาที (แป้งจะเหนียว)

นำแป้งออกจากชามแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งบางๆ นวดแป้งโดยเติมแป้งเพิ่มหากจำเป็น จนกระทั่งแป้งเนียนนุ่มเหมือนก้นเด็ก ประมาณ 5 นาที

วางแป้งโดว์ในชามที่ทาเนยบางๆ ปิดฝา แล้วนำไปพักไว้ในที่อุ่นจนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง

นวดแป้งไล่ลมออก ปิดฝาแล้วพักให้ขึ้นฟูจนมีขนาดเป็นสองเท่า ประมาณหนึ่งชั่วโมง
โรยแป้งบางๆ บนพื้นผิวสำหรับนวดแป้ง วางแป้งลงบนเคาน์เตอร์แล้วตัดแบ่งเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ค่อยๆ ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นทรงกระบอกยาว 40 เซนติเมตร ปูกระดาษรองอบลงบนถาดอบคุกกี้ที่มีขอบกว้าง

วางไส้กรอกลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ มัดไส้กรอกเข้าด้วยกันที่ปลายด้านหนึ่ง แล้วถักเปียหลวมๆ จัดเปียให้เป็นวงกลม บีบปลายทั้งสองข้างเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ยืดวงกลมจนได้เส้นผ่านศูนย์กลาง 25 เซนติเมตร และรูตรงกลางมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 เซนติเมตร
ทาไข่ด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู ค่อยๆ กดไข่ลงในแป้ง โดยเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน คลุมแป้งที่ปั้นเป็นพวงแล้วพักไว้จนขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส (350 องศาฟาเรนไฮต์) ทาขนมปังด้วยไข่ที่ตีแล้วที่เหลืออยู่ นำเข้าอบจนขนมปังเป็นสีเหลืองทองเข้มและมีเสียงกลวงเมื่อเคาะ ประมาณ 45 นาที พักให้เย็นประมาณ 30 นาทีก่อนหั่น

ไข่สีแดงในขนมปังนี้ใช้สำหรับตกแต่งเท่านั้น ไม่สามารถรับประทานได้
ในการทำขนมปังนี้ด้วยมือเตรียมชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมตามที่ระบุไว้ข้างต้น แทนที่จะตีเป็นเวลา 5 นาที ให้นำแป้ง (ซึ่งจะเหนียว) ออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วนวด (เติมแป้งเพิ่มตามต้องการเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดพื้นผิวและมือของคุณ) จนกระทั่งแป้งเนียนนุ่มเหมือนก้นเด็ก ประมาณ 10 นาที