สลัดฤดูใบไม้ร่วงอุ่นๆ เสิร์ฟพร้อมถั่วกรอบรสเผ็ด

คะแนนโหวต: 3

วิธีทำ - สลัดฤดูใบไม้ร่วงอุ่นๆ กับถั่วอบรสเผ็ด

เวลา: 2 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 1061, ไขมันทั้งหมด 74 จี., ไขมันอิ่มตัว 21 จี., โปรตีน 13 จี., คาร์โบไฮเดรต 97 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 66 มก. โซเดียม 738 มก. น้ำตาล 86 จี.

สลัดจานนี้ฉ่ำและกรอบ หวานและเค็ม มอบประสบการณ์ที่ยากจะบรรยายในทุกคำที่ลิ้มลอง จุดเด่นอยู่ที่เนื้อย่างโฮมเมดรสชาติกลมกล่อม หอมกลิ่นถั่ว เข้ากันได้อย่างลงตัวกับเบคอนทอดและแอปเปิ้ลฉ่ำๆ สลัดนี้เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ แต่ก็อิ่มท้องได้ดีหากรับประทานเป็นอาหารจานหลัก

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ถั่วรวมย่างรสเผ็ด

น้ำตาล 1.5 ถ้วย
น้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดใส 0.5 ถ้วย
เนยเค็มละลาย 110 กรัม (8 ช้อนโต๊ะ)
0.5 ช้อนชา ผงพริก
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
อัลมอนด์คั่วและสับหยาบ 0.5 ถ้วย
วอลนัท 0.5 ถ้วยตวง คั่วแล้วสับหยาบๆ
พีแคน 1/2 ถ้วยตวง คั่วแล้วสับหยาบๆ
ถั่วพิสตาชิโอ 0.5 ถ้วยตวง คั่วแล้วสับหยาบๆ
เกลือทะเลเกล็ด 1.5 ช้อนชา
อุปกรณ์พิเศษ: เทอร์โมมิเตอร์คาราเมล

สลัด

เบคอน 220 กรัม
ผักเอสคาโรล 1 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม.
ราดิชชิโอหัวเล็ก 1 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 2.5 ซม.
แครอท 2 หัว ขูดด้วยที่ขูดแบบหยาบ
แอปเปิ้ล 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นบางๆ (หากยังไม่ใช้ทันที ให้โรยด้วยน้ำมะนาว)
หอมแดงครึ่งหัว หั่นบางๆ
ลูกเกดสีทอง 1/4 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ (ซื้อจากร้านค้า) น้ำสลัดวินาเกรต คุณภาพดี
มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: สลัดเอสคาโรล, แครอท, ราดิชชิโอ, หัวหอมแดง, เครื่องปรุงรสพริก, พริกป่นคาเยน, ยี่หร่า, อัลมอนด์, วอลนัท, แอปเปิ้ล, น้ำเชื่อมข้าวโพด, ถั่วชนิดต่างๆ, ถั่วคั่ว, พิสตาชิโอ, เบคอน, มัสตาร์ดดิฌง, ลูกเกด, น้ำผึ้ง

ปรุงอาหารตามสูตร:

ย่างรสเผ็ดใส่ถั่วปูแผ่นรองอบด้วยกระดาษไข

ในหม้อขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลทราย น้ำเชื่อมข้าวโพด เนย และน้ำ 1/2 ถ้วย คนเบาๆ ด้วยช้อนไม้บนไฟปานกลางค่อนข้างสูงจนน้ำตาลละลาย หยุดคนและปรุงต่อโดยหมุนหม้อเป็นครั้งคราวเพื่อให้ส่วนผสมสุกทั่วถึง จนอุณหภูมิถึง 300°F (150°C) ประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมผงพริก ยี่หร่า และพริกป่นเข้าด้วยกัน
ค่อยๆ แต่รวดเร็ว ผสมอัลมอนด์ วอลนัท พีแคน พิสตาชิโอ และส่วนผสมเครื่องเทศลงในคาราเมล เกลี่ยส่วนผสมลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โดยใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่ว โรยด้วยเกลือทะเล ปล่อยให้เย็นสนิทประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เมื่อถั่วเคลือบน้ำตาลแข็งตัวแล้ว ให้หักเป็นชิ้นๆ

สลัดทอดเบคอนในกระทะจนกรอบ เก็บน้ำมันที่ได้จากการทอดไว้ 1 ช้อนโต๊ะ

เมื่อพร้อมเสิร์ฟ ให้จัดสลัดทั้งหมดลงบนจานขนาดใหญ่โดยเรียงเป็นชั้นๆ ดังนี้: ผักเอสคาโรล, ผักเรดิชชิโอ, แครอท, แอปเปิล, หัวหอม, ลูกเกด และเบคอน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันบนไฟกลาง ใส่น้ำสลัด มัสตาร์ด และน้ำผึ้งลงไป ผัดจนร้อนทั่ว ราดน้ำสลัดลงบนสลัด วางเนื้อบริสเก็ตย่างไว้ด้านบน เสิร์ฟทันที

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูใบไม้ร่วง / อาหารสำหรับเทศกาล / งานเลี้ยงอาหารค่ำ / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / สลัด / สลัดอุ่นๆ / สลัดผัก / สลัดผักใบเขียว / สลัดที่มีเนื้อสัตว์ / สูตรอาหารจาก Food Network

สูตรอาหารที่คล้ายกัน