ปลาอบขิง

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 308, ไขมันทั้งหมด 15 จี., ไขมันอิ่มตัว 3 จี., โปรตีน 35 จี., คาร์โบไฮเดรต 5 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 74 มก. โซเดียม 395 มก. น้ำตาล 0 จี.

ปลาเนื้อขาวแน่นชนิดใดก็ได้ เช่น ปลากะพงหรือปลาฮาลิบัต เหมาะสำหรับสูตรนี้ นำเนื้อปลาไปนึ่งกับขิงและกระเทียม จากนั้นโรยด้วยต้นหอมซอย ขั้นตอนสุดท้าย เทน้ำมันขิงร้อนๆ ลงบนปลาจนหนังปลาส่งเสียงฉ่าและต้นหอมสุก เสิร์ฟพร้อมถั่วลันเตานึ่ง

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ขิงสดขนาด 2.5 เซนติเมตร ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
ต้นหอมซอยบางๆ 6 ต้น
เนื้อปลาเนื้อขาวแน่น 4 ชิ้น ชิ้นละ 170 กรัม (เช่น ปลากะพงหรือปลาฮาลิบัต)
น้ำมันงาดำ 4 ช้อนชา
น้ำตาลเล็กน้อย
ซอสถั่วเหลือง 1-2 ช้อนโต๊ะ
เหล้าข้าวหรือเชอร์รี่แห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลันเตาฝักแบน 150 กรัม ตัดปลายออก
น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันพืชชนิดอื่น 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ปลาฮาลิบัต, ถั่วลันเตาหวาน, น้ำมันงา, ซอสถั่วเหลือง, เหล้าข้าว, ต้นหอม, ถั่วลิสง

ปรุงอาหารตามสูตร:

วางตะกร้าสำหรับนึ่งขนาดใหญ่ที่ทำจากไม้ไผ่หรือโลหะลงในกระทะที่มีน้ำเดือดปานกลาง
บดขิงที่หั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยด้านแบนของมีด วางกระเทียม ขิงครึ่งซีก และต้นหอมลงบนจานที่พอดีกับหม้อนึ่ง ใช้มีดกรีดหนังปลาหลายๆ ครั้ง แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางปลาโดยให้ด้านหนังขึ้นบนจาน ราดด้วยน้ำมันงา 2 ช้อนชา แล้วโรยด้วยน้ำตาล นำจานเข้าหม้อนึ่ง ผสมซีอิ๊วกับเหล้าข้าว แล้วราดลงบนปลา

ปิดฝาและนึ่งปลาจนสุกทั่ว ประมาณ 6-12 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของปลา นำแผ่นความร้อนออกอย่างระมัดระวัง ใส่ถั่วลันเตาลงในหม้อนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือ ปิดฝา และนึ่งต่อจนถั่วลันเตามีสีเขียวสดใส ประมาณ 1-2 นาที
ตักปลาใส่จาน ราดด้วยน้ำที่ออกมาจากปลา แล้วโรยด้วยต้นหอมที่เหลือ ตั้งกระทะใส่น้ำมันงาที่เหลือ 2 ช้อนชาและน้ำมันถั่วลิสง ใช้ไฟแรง ใส่ขิงที่เหลือลงไปผัดจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นราดน้ำมันร้อนๆ ลงบนปลา

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / หม้อต้มสองชั้น / อาหารฤดูร้อน / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเอเชีย

รวมสูตรอาหาร