ทำไมปลาแช่แข็งถึงดีกว่าปลาสด?

คุณคิดว่าปลาแบบไหนดีกว่ากัน: ปลาสดหรือปลาแช่แข็ง? คุณอาจจะตอบว่าปลาสด แต่คุณคิดผิด ปลาแช่แข็งดีกว่า!

วิธีการแช่แข็งแบบสมัยใหม่ทำให้ปลาแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจกว่าปลาสด คุณคิดว่าทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? เพราะปัจจุบันปลาถูกแช่แข็งโดยตรงบนเรือประมง โดยจะถูกนำไปไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำกว่าตู้แช่แข็งในบ้านของคุณเล็กน้อย บ่อยครั้งที่ปลาที่ขายเป็น "ปลาสด" นั้นจริงๆ แล้วไม่สด เพราะมันถูกแช่แข็งมาก่อนแล้วจึงนำมาละลายก่อนนำมาวางขาย ความแตกต่างของอุณหภูมิเช่นนี้ไม่น่าจะส่งผลดีต่อคุณภาพของปลา ดังนั้นปลาแช่แข็งจึงดีที่สุด

หากแหล่งน้ำที่มีปลาชุกชุมอยู่ห่างออกไปมากกว่า 100 กิโลเมตร อย่าหวังว่าจะซื้อปลาสดได้ เพราะอย่างไรปลาก็จะไม่สดมาถึงคุณอยู่ดี นี่คือข้อดีอีกอย่างหนึ่งของปลาแช่แข็งเมื่อเทียบกับปลาสด

โดยทั่วไป ราคาปลาสดมักจะสูงกว่าปลาแช่แข็งอย่างเห็นได้ชัด อย่างไรก็ตาม ไม่มีอะไรรับประกันได้ว่าปลาเหล่านั้นสดจริงหรือไม่ได้ผ่านการแช่แข็งมาก่อน

ยกตัวอย่างเช่น กุ้งล็อบสเตอร์ ราคาของมันสูงมาก แต่โดยปกติแล้วสัตว์ทะเลเหล่านี้จะถูกซื้อขายกันในขณะที่ยังมีชีวิตอยู่ หากกุ้งล็อบสเตอร์ตายแล้ว ความสดใหม่ของมันก็ไม่แน่นอน แต่ราคาก็ยังคงเท่าเดิม ดังนั้น การซื้อกุ้งล็อบสเตอร์สดแช่แข็งจึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่า และมั่นใจได้ว่าเงินของคุณจะไม่สูญเปล่า

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าปลาแช่แข็งทุกชนิดจะดีเสมอไป ในตลาดเอเชีย มักมีการนำปลาที่เริ่มเน่าเสียมาแช่แข็งแล้วขายต่อ ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าคุณสามารถซื้อปลาแช่แข็งได้ที่ไหน และที่ไหนที่คุณไม่สามารถซื้อได้

ปลาแช่แข็งคุณภาพดีอาจมีลักษณะเช่นนี้:

- สินค้าจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์สุญญากาศ

"มันถูกปกคลุมด้วยชั้นน้ำแข็งหนา น้ำแข็งช่วยปกป้องปลาจากการเน่าเสียได้เป็นอย่างดี ดังนั้นคุณจึงสามารถซื้อได้อย่างมั่นใจ"