ปลาโอปาฮีชุบเกล็ดถั่วแมคาเดเมียทอด เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีผัด

คะแนนโหวต: 1

วิธีทำ - ปลาโอปาฮีชุบเกล็ดแมคาเดเมียทอด เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีผัด

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

ปลาโอปาฮีชุบเกล็ดถั่วแมคาเดเมียทอด เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีผัด - สูตรอาหารโดยละเอียด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เนื้อปลาโอปาฮี (ปลาโอปาห์ครีบแดง) 6 ชิ้น (170 กรัม)
น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอดปลา
ถั่วแมคคาเดเมีย 1 ถ้วยตวง บดด้วยเครื่องบดอาหาร
แป้งสาลี 1 ถ้วย
บัตเตอร์มิลค์ 2 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังปังโกะ
พริกแกงกระเทียมไทย 2 ช้อนชา (ควรใช้ศรีราชา)
เกลือและพริกไทยดำป่น
กะหล่ำปลีจีนหั่นฝอย 2 ถ้วย
น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอดกะหล่ำปลี
แครอท 2 หัว ขูดหยาบๆ
หัวหอมหวานมาอุย 1 หัว หั่นเป็นครึ่งวง
ผักชีสดสับ 1/4 ถ้วย
ต้นหอมซอย 4 ต้น และต้นหอมซอยเพิ่มเติมสำหรับตกแต่ง
น้ำมันมะกอก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: เนื้อปลา, เนยถั่วลิสง, หัวหอม, กะหล่ำปลีจีน (นาปา), แครอท, น้ำพริก, ซอสศรีราชา, เกล็ดขนมปังปังโกะ, ถั่วแมคคาเดเมีย, นมเปรี้ยว, ต้นหอม, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ในภาชนะอบตื้นๆ ผสมถั่วแมคคาเดเมีย แป้ง และเกล็ดขนมปังปังโกะเข้าด้วยกัน ในอีกภาชนะตื้นๆ ผสมบัตเตอร์มิลค์และพริกป่นเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย นำเนื้อปลาไปจุ่มในส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์และพริกป่น จากนั้นจุ่มในส่วนผสมถั่ว
ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 205 องศาเซลเซียส

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะด้วยไฟกลางค่อนข้างสูง คุณจะต้องทอดปลาเป็นสองรอบ หรือจะใช้กระทะสองใบก็ได้ ทอดปลาประมาณ 3 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง กลับด้านปลาแล้วนำไปอบต่อในเตาอบอีก 5 นาที จนเนื้อปลาแน่นเมื่อสัมผัส เสิร์ฟพร้อมกะหล่ำปลีผัด

กะหล่ำปลีผัด

ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่น้ำมันถั่วลิสงลงไป รอจนน้ำมันเริ่มมีควันเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมลงไป ผัดคลุกเคล้าบ่อยๆ จนกะหล่ำปลีสุกและยุบตัวลง ประมาณ 3 นาที ใส่ต้นหอม ผักชี น้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย และน้ำเล็กน้อย ผัดจนผักสุกนุ่ม ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / วอก / อาหารเย็น / อาหารจานหลัก / ปลาและอาหารทะเล / / อาหารจีน / เอเมอริล ลากัสเซ่

สูตรอาหารที่คล้ายกัน