ไก่เคลือบอัลมอนด์

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

แทนที่จะใช้เกล็ดขนมปังแบบธรรมดา ลองนำอกไก่ไปคลุกกับอัลมอนด์สับ แล้วนำไปทอด คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกอัลมอนด์ไหม้ในกระทะ ให้นำไก่ไปอบต่อในเตาอบ จะทำให้ได้เนื้อไก่ที่นุ่มชุ่มฉ่ำด้านในและหนังกรอบอย่างสมบูรณ์แบบ เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดราดน้ำสลัดวินาเกรต

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อัลมอนด์ไม่ลวกทั้งเมล็ด 1 ถ้วย
พริกปาปริก้าสเปน 1.5 ช้อนชา
ไข่ขาวจากไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 4 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 170 กรัม)
เนยจืดละลาย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดแก้ว 5 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, สลัดผักรวม, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่, อัลมอนด์, พริกปาปริก้า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 175 องศาเซลเซียส
ใส่เมล็ดอัลมอนด์ลงในเครื่องบดอาหารแล้วบดจนละเอียด ตักใส่ชามตื้นๆ แล้วคลุกเคล้ากับพริกปาปริก้า ตีไข่ขาวเบาๆ ในชามตื้นอีกใบ ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน แล้วปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ชุบอกไก่ในไข่ขาวแล้วสะบัดไข่ขาวส่วนเกินออก คลุกไก่กับอัลมอนด์ให้ทั่ว วางบนถาดอบ ปิดฝา แล้วแช่เย็นประมาณ 20 นาที
วางตะแกรงไว้บนถาดอบ ตั้งกระทะไม่ติดขนาดกลางบนไฟอ่อนปานกลาง ใส่เนยและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ วางไก่โดยให้ด้านเรียบลงในกระทะ แล้วเพิ่มไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดโดยพลิกด้านหนึ่งครั้ง จนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3-4 นาทีต่อด้าน
นำไก่ไปวางบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วอบจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์ที่เสียบเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของอกไก่จะวัดได้ 160 องศาฟาเรนไฮต์ (71 องศาเซลเซียส) ซึ่งใช้เวลาประมาณ 20 นาที
ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกที่เหลือ 3 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ผักสลัดลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แบ่งสลัดใส่จาน 4 จาน แล้วเสิร์ฟพร้อมไก่ย่างหนึ่งชิ้น

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ / อาหารแคลอรี่ต่ำ / อาหารเย็นเพื่อสุขภาพ / เครื่องเตรียมอาหาร / อาหารจานหลัก / นก / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารอเมริกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน