สูตรอาหารอิตาเลียนเพื่อสุขภาพ

พาสต้า พิซซ่า และมะเขือม่วงอบชีส ล้วนเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้ ลองทำตามสูตรอาหารอิตาเลียนเวอร์ชั่นเบาๆ จากเชฟเหล่านี้ดู

เปลือกหอยยัดไส้เห็ดและผักโขม

นำส่วนผสมแสนอร่อยของผักโขม เห็ด และชีสสามชนิด (มอสซาเรลล่าไขมันต่ำ คอทเทจชีส และพาร์เมซาน) มาใส่ในพาสต้าเปลือกหอยขนาดใหญ่ จากนั้นนำไปอบในซอสมะเขือเทศที่ใส่กระเทียมและเมล็ดเฟนเนล

สูตรอาหาร: เปลือกหอยยัดไส้เห็ดและผักโขม

ไก่อบกับมะเขือม่วงและชีส

พาร์เมซานชีสและมอสซาเรลล่าชีสไขมันต่ำช่วยลดแคลอรี่ลงได้ นอกจากนี้เมนูนี้ยังเหมาะสำหรับทำแซนด์วิชด้วย: เสิร์ฟบนขนมปังโฮลเกรนเนื้อนุ่มปิ้ง

สูตรอาหาร: ไก่อบกับมะเขือม่วงและชีส

พิซซ่าเพื่อสุขภาพหน้าผักโขมและริคอตต้า

เมื่อคุณตัดสินใจจะทานพิซซ่าในคืนนี้ อย่าสั่งเดลิเวอรี่ ลองทำพิซซ่าเองที่บ้านด้วยแป้งโฮมเมด (ทำจากแป้งโฮลวีต) ซอสมะเขือเทศปรุงรสด้วยสมุนไพร ผักโขม และชีสแสนอร่อยสองชนิด ได้แก่ มอสซาเรลล่าไขมันต่ำและริคอตต้า

สูตรอาหาร: พิซซ่าเพื่อสุขภาพหน้าผักโขมและริคอตต้า

พาสต้าเฟตตูชินีอัลเฟรโด แคลอรีต่ำ

ครีมชีสไขมันต่ำเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับใช้แทนครีมข้นในซอสอัลเฟรโดสูตรไขมันต่ำ เพราะจะช่วยให้ได้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและหรูหราโดยไม่เพิ่มแคลอรี่

สูตรอาหาร: พาสต้าเฟตตูชินีอัลเฟรโด แคลอรีต่ำ

ริซอตโต้เพื่อสุขภาพ

ใช้ข้าวกล้องและข้าวบาร์เลย์เพื่อทำริซอตโต้เนื้อเนียนนุ่มและรวดเร็ว โรยหน้าด้วยหน่อไม้ฝรั่ง เห็ด ชีสพาร์เมซาน และครีมชีส

สูตรอาหาร: ริซอตโต้เพื่อสุขภาพ

มะเขือม่วงทอดราดซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้า

พาร์มิเจียนาแบบดั้งเดิมมีแคลอรีสูงมาก แต่เมนูของเรานั้นดีต่อสุขภาพกว่า เบากว่า และอร่อยไม่แพ้กัน เราใช้มะเขือม่วงหั่นเต๋าผสมกับซอสมารินาราโฮมเมด

สูตรอาหาร: มะเขือม่วงทอดราดซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้า

ไก่คาชิอาโตเร่

เมนูนี้เป็นเวอร์ชั่นเพื่อสุขภาพที่ดีกว่าของอาหารอิตาเลียนคลาสสิก โดยใช้เนื้ออกไก่ไร้หนังปรุงในซอสมะเขือเทศแสนอร่อย พร้อมหัวหอม พริกหวาน เห็ด และไวน์ขาว

สูตรอาหาร: ไก่สไตล์นักล่ากับเห็ดพอร์ชินี

ลาซานญ่าไส้กรอกไก่งวง

ด้วยส่วนผสมของไส้กรอกไก่งวงเล็กน้อย และชั้นของริคอตต้าและคอทเทจชีสไขมันต่ำนุ่มๆ เมนูคลาสสิกของอิตาลีจานนี้จึงอิ่มท้องและอร่อยไม่แพ้ต้นตำรับเลย

สูตรอาหาร: ลาซานญ่าไส้กรอกไก่งวง

สปาเก็ตตี้ซอสเพสโต้พิสตาชิโอและผักคะน้า

นี่ไม่ใช่เพสโต้ธรรมดาๆ: มันอุดมไปด้วยผักคะน้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง รวมทั้งผักชีฝรั่งและถั่วพิสตาชิโอ ซอสนี้เสิร์ฟคู่กับสปาเก็ตตี้โฮลวีต

สูตรอาหาร: สปาเก็ตตี้ซอสเพสโต้พิสตาชิโอและผักคะน้า

ไก่พาร์มา

เคล็ดลับสำคัญในสูตรนี้คือความพอดี ทอดไก่ในน้ำมันปริมาณน้อยจนกรอบ จากนั้นใส่ชีสเยอะๆ และราดซอสอย่างจุใจ

สูตรอาหาร: ไก่พาร์เมซาน

ไก่พิคคาต้าใส่เคเปอร์

พิคคาต้าแบบดั้งเดิมทำจากซอสเนยและไวน์เข้มข้น แต่สูตรของเราใช้ส่วนผสมน้อยลง ให้รสชาติเข้มข้นโดยไม่เพิ่มแคลอรี่มากเกินไป

สูตรอาหาร: ไก่พิคคาต้าใส่เคเปอร์

โรลลาตินีไส้ไก่พาร์เมซาน

ไก่พาร์มาอาจมีไขมันและแคลอรี่สูงมาก ลองทำแบบที่เบากว่าโดยใช้ไก่ม้วนสอดไส้ โดยไม่ลดทอนรสชาติของชีสหรือความกรอบของแป้ง เสิร์ฟพร้อมกับพอลเลนต้าเนื้อนุ่มๆ เป็นเครื่องเคียง

สูตรอาหาร: โรลลาตินีไส้ไก่พาร์เมซาน

พาสต้าเพนเน่ตุ๋นผักโขมและชีส

เมื่อทำซอสมะเขือเทศโฮมเมด คุณสามารถปรับแต่งส่วนผสมได้ตามใจชอบ ในที่นี้ ซอสผสมกับมอสซาเรลล่าชีสชิ้นเล็กๆ เพื่อเพิ่มรสชาติชีสเข้มข้น และยังผสมกับคอตเทจชีส ซึ่งให้ความอิ่มท้องไม่แพ้ริคอตต้าชีส แต่มีไขมันและแคลอรี่ต่ำกว่า

สูตรอาหาร: พาสต้าเพนเน่ตุ๋นผักโขมและชีส

ปลาฮาลิบัตกับถั่วขาวและผักเอนไดฟ์

การผสมผสานระหว่างปลาฮาลิบัตและถั่วขาวทำให้เมนูนี้มีโปรตีน (41 กรัม) และใยอาหาร (12.5 กรัม) ที่ช่วยให้อิ่มท้อง พริกหวานย่าง โรสแมรี่ และผักชีฝรั่งช่วยเพิ่มกลิ่นอายแบบอิตาเลียน

สูตรอาหาร: ปลาฮาลิบัตกับถั่วขาวและผักเอนไดฟ์

ไก่เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเป็นมะเขือเทศตากแห้งและมะเขือม่วง

เมนูไก่จานนี้มีผักรวมอยู่แล้ว ถือเป็นอาหารครบถ้วนในชามเดียว นำมะเขือม่วงและมะเขือเทศตากแห้งมาตุ๋นกับเนื้อไก่ แล้วโรยหน้าด้วยชีสริคอตต้า

สูตรอาหาร: ไก่เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเป็นมะเขือเทศตากแห้งและมะเขือม่วง

ลิงกวินี “พุตตาเนสกา” กับทูน่า

ซอสพุตตาเนสกาแบบคลาสสิกที่ทำจากมะเขือเทศ มะกอก และเคเปอร์ เสริมด้วยปลาทูน่าในน้ำมัน ซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนไขมันต่ำ

สูตรอาหาร: ลิงกวินี “พุตตาเนสกา” กับทูน่า

ไก่ซัลติมบอคกา

จิอาด้าเปลี่ยนไก่ทอดธรรมดาให้กลายเป็นเมนูพิเศษด้วยการยัดไส้ด้วยผักโขมและแฮมโปรsciutto ที่สำคัญที่สุดคือ สูตรนี้ใช้เวลาทำเพียง 35 นาทีเท่านั้น

สูตรอาหาร: ไก่ซัลติมบอคกา

ลูกชิ้นไก่งวงในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดแบบทำง่าย เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้โฮลวีต

สมุนไพรนานาชนิดและความเผ็ดร้อนของเครื่องเทศในซอสสร้างรสชาติที่ซับซ้อนโดยไม่ทำให้มีไขมันมากเกินไป ในขณะที่แครอท หัวหอม และพาร์เมซานช่วยเพิ่มความเข้มข้นและปริมาณให้กับอาหารจานนี้

สูตรอาหาร: ลูกชิ้นไก่งวงในซอสมะเขือเทศรสเผ็ดแบบทำง่าย เสิร์ฟพร้อมสปาเก็ตตี้โฮลวีต