พิซซ่าเพื่อสุขภาพหน้าผักโขมและริคอตต้า

คะแนนโหวต: 2

วิธีทำพิซซ่าผักโขมและริคอตต้าเพื่อสุขภาพ

เวลา: 2 ชั่วโมง 25 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 410, ไขมันทั้งหมด 11 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 20 จี., คาร์โบไฮเดรต 56 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 25 มก. โซเดียม 530 มก. น้ำตาล 2 จี.

แป้งพิซซ่าโฮลวีตบางกรอบนี้ ราดด้วยซอสมะเขือเทศหอมกรุ่น ชีสโมซซาเรลล่าและพาร์เมซานเยิ้มๆ และผักโขมกับริคอตต้าแสนอร่อย หากต้องการพิซซ่าที่เบาและแคลอรี่ต่ำกว่า ให้ใช้ริคอตต้าและโมซซาเรลล่าแบบไขมันต่ำ ทาชีสริคอตต้าลงบนพิซซ่าที่อบเสร็จแล้ว บนชีสที่ละลาย ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด และเพลิดเพลินไปกับรสชาติของชีสสามชนิดและสมุนไพร สูตรนี้ทำพิซซ่ารูปไข่ได้สองถาด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งโด

แป้งขนมปัง 2 ถ้วยตวง + แป้งเพิ่มเติมสำหรับนวด
แป้งสาลีโฮลวีต 1 ถ้วย สำหรับอบขนม
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 1 ซอง

ซอส

ออริกาโนแห้ง 0.5 ช้อนชา
มะเขือเทศลูกพลัม 4 ลูก เอาแกนออกแล้วสับหยาบๆ
กระเทียม 2 กลีบ หั่นบางๆ
ใบโหระพาสดสับ 0.5 ถ้วย

ท็อปปิ้ง

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
มอสซาเรลล่าชีสขูดแบบไขมันต่ำ 1.5 ถ้วย
พาร์เมซานขูด 2 ช้อนโต๊ะ
ผักโขมเด็ก 1 ถุง (170 กรัม) นึ่ง บีบน้ำออก และหั่นหยาบๆ
ริคอตต้าพร่องมันเนย 0.5 ถ้วย
ใบโหระพาสดฉีก สำหรับตกแต่ง
พริกป่น (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งโฮลเกรน, แป้งขนมปัง, แป้งยีสต์, มะเขือเทศลูกพลัม, ผักโขม, ชีสริคอตต้า, ชีสมอสซาเรลล่า, ชีสพาร์เมซาน, พริกป่น, ออริกาโน, โหระพา

ปรุงอาหารตามสูตร:

แป้งโด:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกันกับเกลือ 1/4 ช้อนชา แล้วทำหลุมตรงกลาง ผสมน้ำ 1 1/4 ถ้วยกับน้ำมันมะกอกและยีสต์ แล้วเทลงในหลุม นวดจนได้แป้งที่นุ่มและเหลว นำแป้งออกมาวางบนกระดานที่โรยแป้งเล็กน้อย แล้วนวดต่อจนแป้งเนียนและคืนตัวเมื่อกดด้วยนิ้วโป้ง
วางแป้งลงในชามที่เคลือบด้วยสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหาร ฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนก้อนแป้ง ปิดฝา แล้วพักไว้จนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ประมาณ 1 ชั่วโมง แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แล้วปั้นแต่ละส่วนให้เป็นก้อนกลม ปิดฝา แล้วพักไว้อีก 30 นาที

ซอส:

ในกระทะขนาดเล็ก ใส่ใบออริกาโน มะเขือเทศ และกระเทียมลงไป แล้วตั้งไฟกลางจนเดือด คนและบดมะเขือเทศเบาๆ ด้วยตะหลิวไปเรื่อยๆ จนมะเขือเทศคายน้ำออกมาและซอสข้นขึ้น ประมาณ 15 นาที ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคลุกเคล้ากับใบโหระพา
การประกอบพิซซ่า:

วางถาดอบสองถาดในเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 260°C (500°F) ยืดหรือรีดแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นแผ่นบางๆ แล้ววางแผ่นแป้งแต่ละแผ่นลงบนกระดาษรองอบที่โรยแป้งบางๆ ขนาดเท่ากับถาดอบ (แป้งจะมีรูปทรงวงรี) ทาแผ่นแป้งแต่ละแผ่นด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา โรยเกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา แล้วค่อยๆ ย้ายไปวางบนถาดอบที่ร้อนแล้ว
อบจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 8-10 นาที นำออกจากเตาอบแล้วทาซอสลงบนแผ่นแป้งพิซซ่าแต่ละแผ่น ทาให้ทั่วโดยเว้นขอบไว้ประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นโรยด้วยมอสซาเรลล่า พาร์เมซาน และผักโขม
นำพิซซ่ากลับเข้าเตาอบและอบต่อจนกระทั่งขอบกรอบและชีสละลายเป็นสีเหลืองทองเป็นจุดๆ ประมาณ 6-8 นาที โดยหมุนถาดอบหากจำเป็น นำออกจากเตาอบแล้วโรยหน้าพิซซ่าด้วยชีสริคอตต้าและใบโหระพาสด ปรุงรสพิซซ่าด้วยเกลือและพริกป่น (ถ้าต้องการ)