พิซซ่าหน้าขาว โรยงาและผักโขม

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 3 ชั่วโมง 20 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8-12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

ขนาดรับประทาน: 1 จาก 10
แคลอรี 227, ไขมันทั้งหมด 18 จี., ไขมันอิ่มตัว 8 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 4 จี., เส้นใย 1 จี., คอเลสเตอรอล 42 มก. โซเดียม 290 มก. น้ำตาล 1 จี.

พิซซ่าหน้าขาวแตกต่างจากพิซซ่าแบบดั้งเดิมตรงที่ไม่มีซอสมะเขือเทศ แม้จะมีส่วนผสมเพียงอย่างเดียว แต่พิซซ่ากลับมีรสชาติที่แตกต่างออกไปอย่างสิ้นเชิง ดูเบา สดชื่น และเหมือนฤดูใบไม้ผลิมากกว่า ซอสริคอตต้าเนื้อครีม ผักโขมฉ่ำๆ ที่มีรสชาติกระเทียมจัดจ้าน และแป้งพิซซ่ากรอบโรยงา ทำให้พิซซ่านี้อร่อยอย่างเหลือเชื่อ

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งพิซซ่าบนถาดอบ
งา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 1/4 ถ้วย
ผักโขม 10 ถ้วย (ประมาณ 300 กรัม)
กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ สับละเอียด
ริคอตต้าจากนมสด 1 ถ้วย
ชีสเปโคริโน โรมาโนขูด 3 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโนสดสับ 1 ช้อนชา
มอสซาเรลล่าชีสขูดจากนมสด 350 กรัม (ประมาณ 3 ถ้วย)

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: แป้งคุณภาพพรีเมียม, น้ำตาล, ยีสต์, งา, ผักโขม, กระเทียม, ชีสริคอตต้า, ชีสเปโคริโน โรมาโน, ออริกาโน, ชีสมอสซาเรลล่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

นวด แป้งพิซซ่าบนถาดอบย้ายแป้งลงบนถาดอบที่ทาไขมันไว้ตามขั้นตอนที่ 3 จากนั้นปั้นให้เป็นรูปวงรีแล้วโรยด้วยงา 2 ช้อนโต๊ะ กดให้งาติดแป้ง คว่ำแป้งลง ปิดฝา แล้วพักให้ขึ้นฟู จากนั้นยืดแป้งออก ในระหว่างที่แป้งกำลังขึ้นฟู ให้วางแผ่นหินสำหรับอบพิซซ่าหรือถาดอบคว่ำลงในส่วนล่างของเตาอบ แล้วอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 260 องศาเซลเซียส (500°F) เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมผักโขม:

ในกระทะขนาดใหญ่ที่ไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ผักโขมลงไปผัดด้วยที่คีบจนผักโขมสุกและเหี่ยว ประมาณ 3-4 นาที ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียม เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดเล็กน้อย ผัดเป็นครั้งคราวจนน้ำระเหยหมดและกระเทียมเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 3 นาที ตักผักโขมขึ้นมาวางบนเขียงแล้วสับให้ละเอียด

เตรียมส่วนผสมริคอตต้า:

ผสมริคอตต้าชีส เพโคริโนชีส ออริกาโนชีส และพริกไทยดำบดเล็กน้อยลงในชามขนาดเล็ก
โรยงาที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงบนขอบแป้งให้เป็นขอบหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร แล้วกดให้ติดกัน โรยชีสโมซซาเรลล่าลงบนแป้งจนถึงขอบงา วางผักโขมลงด้านบน แล้ววางส่วนผสมริคอตต้า 2 ช้อนโต๊ะลงไปเป็นกองๆ
วางถาดอบลงบนหินอบที่ร้อนจัดโดยตรง แล้วอบจนขอบแป้งเป็นสีน้ำตาลทองและชีสเป็นสีเหลืองทอง ประมาณ 15-20 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย
ใช้ตะหลิวค่อยๆ แซะขอบพิซซ่าจนหลุดออกมา จากนั้นยกพิซซ่าทั้งชิ้นออกมาวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม