15 สูตรพิซซ่าย่างแสนอร่อย

คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบอิฐก็สามารถทำพิซซ่าแสนอร่อยได้ด้วยสูตรเหล่านี้ แค่จุดเตาย่างแล้วเริ่มทำอาหารได้เลย!

พิซซ่า รอสโซ่

ในหม้อตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมสับ 2 กลีบ รอจนน้ำมันร้อนจัด ใส่1 กระป๋องมะเขือเทศปอกเปลือก (790 กรัม) (บดด้วยมือ) ใบโหระพา 1 ก้าน และน้ำตาลเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เคี่ยวไปเรื่อยๆ คนประมาณ 15-20 นาที จนซอสข้นขึ้น เอาใบโหระพาและกระเทียมออก นำแป้งพิซซ่าไปทอด แล้วพลิกด้านราดด้วยซอส 1 ถ้วย ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยออริกาโนแห้งและชีสเปโคริโน แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

พิซซ่าหน้ามะเขือม่วงและอาร์ติโชค

เตรียมซอสรอสโซ (ดูวิธีทำพิซซ่ารอสโซ) หั่นมะเขือม่วงขนาดเล็กเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/4 ถึง 1/2 นิ้ว ทาด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างหัวอาร์ติโชกหมักในขวด 170 กรัม (6 ออนซ์) ที่สะเด็ดน้ำแล้ว บนไฟปานกลางถึงสูง พลิกไปมาจนไหม้เกรียมประมาณ 2-3 นาที และย่างมะเขือม่วงประมาณ 8-10 นาทีจนนุ่ม นำแป้งพิซซ่าไปอบให้กรอบ พลิกด้านแล้วราดด้วยซอส 1 ถ้วย มอสซาเรลล่าชีสหั่นบาง 230 กรัม (8 ออนซ์) และผักย่าง โรยด้วยใบโหระพาฉีกก่อนเสิร์ฟ

พิซซ่ารสเผ็ดหน้าไส้กรอกโชริโซและข้าวโพด

ย่างข้าวโพด 2 ฝักที่ปอกเปลือกแล้วบนไฟปานกลาง พลิกไปมาจนไหม้เกรียม ประมาณ 8-10 นาที แล้วเด็ดเมล็ดออก ผสมซอสพิซซ่า 1/2 ถ้วยกับพริกชิโปเล่บด 2 เม็ดในซอสอะโดโบ นำแป้งพิซซ่าไปอบให้เหลืองกรอบ พลิกด้าน แล้วราดด้วยซอส โรยด้วยไส้กรอกโชริโซ่สดที่ปรุงสุกแล้วบด 8 ออนซ์ (230 กรัม) ข้าวโพดย่าง และชีสผสมเม็กซิกันขูดฝอย 8 ออนซ์ (230 กรัม) โรยหน้าด้วยอะโวคาโดหั่นเต๋า ก่อนเสิร์ฟ

พิซซ่าหน้าขาวใส่กระเทียม

ในหม้อ ตั้งไฟอ่อนๆ ใส่ครีมข้น 1 ถ้วยตวง กับกระเทียมสับ 1 กลีบ คนเป็นครั้งคราว ประมาณ 12 นาที จนข้นขึ้นเล็กน้อย ใส่เนยอ่อนตัว 2 ช้อนชา และแป้ง 2 ช้อนชา ตีให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในครีมอุ่นๆ แล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวต่ออีก 30 วินาที จนข้นขึ้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เอาหัวกระเทียมออก นำแป้งพิซซ่าไปอบ พลิกด้าน แล้วราดด้วยซอสครีม โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูด 2 ถ้วยตวง ผสมกับพาร์เมซานชีส 1/4 ถ้วยตวง โรยด้วยออริกาโนแห้งก่อนเสิร์ฟ

พิซซ่าหน้าพีชและบูร์ราตา

เตรียมซอสครีม (ดูสูตรพิซซ่าขาวกระเทียม) นำแป้งพิซซ่าไปทอด พลิกด้านแล้วราดด้วยซอส โรยด้วยชีสบูร์ราตา 230 กรัม (ฉีกเป็นชิ้นๆ) และลูกพีชหั่นบางๆ 2 ลูก โรยด้วยเบคอนหั่นบางๆ ก่อนเสิร์ฟ

พิซซ่าหน้าผักดอง

เตรียมซอสครีม (ดูสูตรพิซซ่าหน้าขาว) โดยใส่ผักชีฝรั่งแห้ง 1/2 ช้อนชาลงไปพร้อมกับกระเทียม นำแป้งพิซซ่าไปทอด พลิกด้านแล้วราดด้วยซอส โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 2 ถ้วย และแตงดองหั่นบางๆ 1 ถ้วย โรยด้วยผักชีฝรั่งแห้งก่อนเสิร์ฟ

พิซซ่าอัลลาวอดก้า

ในหม้อ ใส่ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป 3/4 ถ้วย วอดก้า 1/4 ถ้วย กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบเล็ก และเกลือเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวประมาณ 10 นาที คนเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อยและแอลกอฮอล์ระเหยหมด ใส่ครีม 1/4 ถ้วย แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ นำแป้งพิซซ่าไปอบให้เหลืองกรอบ พลิกด้าน แล้วราดด้วยซอส โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสหั่นบาง 8 ออนซ์ และพริกป่นเล็กน้อย โรยด้วยใบโหระพาฉีกก่อนเสิร์ฟ

พิซซ่าหน้าแกงกะหรี่และพาเนียร์

เตรียมซอสวอดก้า (ดูวิธีทำพิซซ่าซอสวอดก้า) โดยใส่ขิงขูด 1 ช้อนชา และผงกะหรี่ 1 ช้อนชา ลงไปผัดกับกระเทียม นำแป้งพิซซ่าไปทอด พลิกด้าน แล้วราดด้วยซอส ใส่ชีสโมซซาเรลล่าขูดฝอย 1 ถ้วย ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1/2 ถ้วย หอมแดงซอยบางๆ 1/4 ถ้วย พริกเซราโนหั่นบาง 1 เม็ด และชีสพาเนียร์หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 4 ออนซ์ ปรุงรสด้วยเกลือ

เราขอแนะนำ

พิซซ่าหน้ากุ้งและหอย

ทำซอสวอดก้า (ดูสูตรพิซซ่าซอสวอดก้า) โดยใส่หอยลายสับกระป๋อง 170 กรัม (6 ออนซ์) ที่สะเด็ดน้ำแล้ว และกระเทียม คลุกเคล้ากับกุ้งปอกเปลือกตัวเล็ก 340 กรัม (12 ออนซ์) น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ออริกาโนสับ 4 ช้อนชา และเปลือกมะนาวขูด 1 ลูก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ย่างด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางจนสุก ประมาณ 2 นาทีต่อด้าน นำแป้งพิซซ่าไปอบให้เหลืองกรอบ พลิกด้าน ราดด้วยซอสและวางกุ้งย่างลงไป โรยด้วยพริกป่นและใบโหระพาฉีกก่อนเสิร์ฟ

พิซซ่าหน้าเบคอนและซอสแรนช์

หั่นส่วนปลายสีอ่อนของต้นหอม 3 ต้นเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว แล้วหั่นส่วนสีเขียวเป็นชิ้นบางๆ นำส่วนปลายสีอ่อนของต้นหอมไปคลุกกับดอกบรอกโคลีอ่อน 3 ถ้วยตวง และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปวางบนตะแกรงย่างที่อุ่นไว้แล้ว ย่างด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางจนไหม้เกรียมและกรอบ ประมาณ 5-8 นาที นำแป้งพิซซ่าไปอบให้เหลืองกรอบ พลิกด้านแล้วราดด้วยน้ำสลัดแรนช์ 1/2 ถ้วยตวง โรยด้วยมอสซาเรลล่าชีสขูดฝอย 8 ออนซ์ เบคอนสุกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1/2 ถ้วยตวง และผักย่าง โรยด้วยส่วนสีเขียวที่ผัดไว้ก่อนเสิร์ฟ

พิซซ่าหน้าเห็ดและชีสฟอนติน่า

ในกระทะขนาดใหญ่ ผัดเห็ดรวมหั่นชิ้น 340 กรัม (12 ออนซ์) กับน้ำมันมะกอกและเนยอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยไฟปานกลางถึงสูงจนนุ่ม ประมาณ 6 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบใหญ่ และไทม์สับ 4 ช้อนชา ผัดต่ออีก 30 วินาที ยกลงจากเตา แล้วใส่น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ผสมชีสกรุยแยร์และชีสฟอนติน่าขูดอย่างละ 110 กรัม (4 ออนซ์) นำแป้งพิซซ่าไปอบให้กรอบ พลิกด้าน แล้ววางส่วนผสมชีสครึ่งหนึ่งลงไป ตามด้วยเห็ดผัด แล้วโรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ โรยด้วยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ

พิซซ่าหน้าผักโขมและผักเคล

ในกระทะขนาดใหญ่ ผัดผักโขมเบบี้ 2 ถ้วย และผักเคลสับ 2 ถ้วย ในน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยไฟกลางค่อนข้างสูงจนสุกประมาณ 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำแป้งพิซซ่าไปอบให้เหลืองกรอบ พลิกด้านแล้ววางเพสโต้ 1/4 ถ้วย มอสซาเรลล่าชีสสดหั่นบาง 8 ออนซ์ ถั่วลันเตาแช่แข็ง 1 ถ้วย และส่วนผสมผักเคลและผักโขมลงไป โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ฉีก พริกป่น และพาร์เมซานชีสก่อนเสิร์ฟ

พิซซ่าไก่บาร์บีคิว

หั่นหอมแดงขนาดเล็กเป็นแผ่นหนาๆ ทาด้วยน้ำมันพืช นำไปย่างบนไฟปานกลาง ปิดฝา ย่างจนนุ่มและกรอบ ประมาณ 5-7 นาที ผสมเชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย และชีสอิตาเลียนแบบขูดฝอย 1 ถ้วย นำแป้งพิซซ่าไปอบให้เหลือง พลิกด้าน แล้วราดด้วยซอสบาร์บีคิว 1/2 ถ้วย ชีสผสมครึ่งหนึ่ง หอมแดงทอด (แยกเป็นวงๆ) ไก่สับสุก 1 1/2 ถ้วย ผักชีสับ 1/4 ถ้วย และชีสที่เหลือ ราดด้วยซอสบาร์บีคิวก่อนเสิร์ฟ

พิซซ่าหน้ามะเขือเทศและฮัมมัส

ผสมเครื่องเทศซาอาตาร์ 4 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน นำแป้งพิซซ่าไปทอด พลิกด้านแล้วโรยด้วยเครื่องเทศและชีสเฟต้าบด 4 ออนซ์ ก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยฮัมมัส 1/2 ถ้วยตวงที่เจือจางด้วยน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสับ 2 ลูกเล็ก และน้ำมันมะกอกเล็กน้อย โรยด้วยเกล็ดเกลือ

พิซซ่าหน้าบวบและข้าวโพด

นำมะเขือเทศเชอร์รี่สีเหลืองและ/หรือสีส้ม 1 1/2 ถ้วยตวง บวบเหลืองหั่นบาง 1 ลูก พริกหวานสีเหลืองหั่นเป็นวง 1 ลูก และข้าวโพด 1 หัว คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก เสียบมะเขือเทศลงบนไม้เสียบ ย่างผักด้วยไฟปานกลาง พลิกไปมาจนนิ่ม ประมาณ 3-10 นาที นำมะเขือเทศออกจากไม้เสียบ คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใช้ส้อมบดให้แตก เด็ดเมล็ดข้าวโพดออก นำแป้งพิซซ่าไปอบให้กรอบ พลิกด้าน แล้ววางมะเขือเทศทอด ชีส Monterey Jack ขูดฝอย 1 ถ้วยตวง บวบทอด พริกหวาน และข้าวโพดทอดลงไปด้านบน โรยหน้าด้วยชีสเพิ่มเติม



หมวดหมู่: