9 สูตรอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับฤดูใบไม้ผลิ

การเก็บเกี่ยวตามฤดูกาล

หลังจากฤดูหนาวอันยาวนานและหนาวเย็น ตลาดเกษตรกรก็เต็มไปด้วยผู้คนมาเลือกซื้อผลผลิตสดใหม่ที่ชื่นชอบ เพลิดเพลินไปกับอากาศอบอุ่นและรสชาติแห่งฤดูใบไม้ผลิด้วยสูตรอาหารตามฤดูกาลที่ดีที่สุดเหล่านี้

หน่อไม้ฝรั่ง

หน่อไม้ฝรั่งสวยงามเหล่านี้อุดมไปด้วยใยอาหาร ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียม การปรุงอย่างรวดเร็วจะช่วยคงความกรอบ หวาน และมีคุณค่าทางโภชนาการ สามารถนำไปย่าง อบ หรือผัดกับน้ำมันมะกอกและโรยเกลือหยาบเล็กน้อยได้

สูตรอาหาร: สลัดผักฤดูใบไม้ผลิแบบหลายชั้นกับหน่อไม้ฝรั่งราดน้ำสลัดนมหมัก

หัวไชเท้า

หัวไชเท้ากรอบสีสันสดใสเป็นส่วนประกอบที่อร่อยสำหรับอาหารและของว่าง และยังเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดีอีกด้วย ลองมองหาหัวไชเท้าลายทางสีชมพูสลับขาวแบบ "เฟรนช์เบรกฟาสต์" และพันธุ์อื่นๆ ที่แปลกใหม่ในตลาดดู หัวไชเท้าไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับรับประทานสดเท่านั้น ลองนำไปอบหรือย่างดูก็ได้

สูตรอาหาร: หัวไชเท้าตุ๋นเคลือบน้ำตาล

ยอดถั่วลันเตา

ผักสดเหล่านี้เป็นของหายากในตลาดเกษตรกร เพิ่มถั่วงอกที่อุดมไปด้วยสารอาหารเหล่านี้ลงในสลัดหรือแรปสำหรับฤดูร้อน

สูตรอาหาร: สลัดถั่วลันเตาหิมะราดน้ำสลัดเคเปอร์

ผักกาดขาว

ผักกาดขาวเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่มีรสชาติอร่อยและเป็นที่นิยมในอาหารเอเชีย เช่นเดียวกับผักใบเขียวอื่นๆ ผักกาดขาวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ รวมถึงวิตามินเคและซี แคลเซียม และโฟเลต

สูตรอาหาร: ผักบุ้งย่าง

ผักกาดหอม

ผักกาดหอมที่อ่อนนุ่มและฉ่ำน้ำเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดและแซนด์วิช เลือกใบที่มีสีเขียวและม่วงเข้ม เพราะจะมีสารอาหารมากกว่า

สูตรอาหาร: สลัดผักสดราดน้ำสลัดบัลซามิกพร้อมสตรอว์เบอร์รี

รูบาร์บ

รสชาติเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อยของรูบาร์บซึ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถลดลงได้ด้วยความหวานของผลเบอร์รี่ ลองใช้ส่วนผสมมหัศจรรย์นี้ในแยมหรือขนมอบดูสิ

สูตรอาหาร: แยมรูบาร์บกับไอศกรีม

ผักโขม

ฤดูใบไม้ผลิเป็นจุดเริ่มต้นของฤดูกาลอันยาวนานของผักใบเขียวชนิดนี้ ผักโขมอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย ทั้งวิตามินเอและซี รวมถึงโพแทสเซียมและใยอาหาร รับประทานในสลัดสด หรือทำซอสเพสโต้ที่สามารถแช่แข็งได้

สูตรอาหาร: สลัดผักโขมที่สมบูรณ์แบบ

อาร์ติโชค

อาร์ติโชคเป็นแหล่งใยอาหารที่ดีที่สุดอย่างหนึ่ง ซึ่งช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น โดยแต่ละหัวมีใยอาหารมากกว่า 10 กรัม อาร์ติโชคกระป๋องมีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่ตอนนี้เป็นเวลาที่เหมาะที่สุดที่จะรับประทานแบบสดๆ

สูตรอาหาร: อาร์ติโชกนึ่ง

กระเทียมป่า

ก้านสีเขียวเหล่านี้ (หรือที่รู้จักกันในชื่อหัวหอมป่า) มีรสชาติกระเทียมที่หอมฉุนและน่ารับประทาน สามารถรับประทานกระเทียมป่าสดหรือย่างก็ได้ เพราะอุดมไปด้วยวิตามินเอและซี ซีลีเนียม และโครเมียม โปรดจำไว้ว่าฤดูกาลของกระเทียมป่านั้นสั้นมาก ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสที่จะได้ลิ้มลองในขณะที่ยังมีจำหน่ายอยู่

สูตรอาหาร: พิซซ่ามินิสำหรับฤดูใบไม้ผลิ

เราขอแนะนำ

คะแนนโหวต: 55