วิธีการสับ บด และซอยกระเทียม

ด้วยคู่มือทีละขั้นตอนฉบับนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมกระเทียมเพื่อใช้เป็นส่วนประกอบหลักที่ให้รสชาติอร่อยในหลากหลายเมนู

กระเทียมบด สับ และสับละเอียด

กระเทียมเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารอิตาเลียน เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ในเวลาเพียงไม่กี่นาที คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมกระเทียมอย่างถูกต้องสำหรับทุกสูตรอาหาร

ขั้นตอนที่ 1: ปอกกระเทียม

กระเทียมมีเปลือกแห้งหุ้มอยู่หลายชั้น ให้ลอกเปลือกนอกออก

ขั้นตอนที่ 2: แยกกลีบออกเป็นกลีบๆ

จากนั้นใช้ฝ่ามือกดลงบนหัวกระเทียมจนกลีบกระเทียมหลุดออกจากโคนเล็กน้อย แล้วใช้ปลายนิ้วแยกกลีบกระเทียมออกจากกัน หากต้องการเพียงสองสามกลีบก็ดึงออกมาได้เลย โดยไม่ต้องตัดหัวกระเทียมทิ้ง

ขั้นตอนที่ 3: ปอกเปลือกกระเทียม

ในการปอกกระเทียม ให้วางกระเทียมบนเขียงแล้วใช้ปลายมีดตัดส่วนรากออก

ขั้นตอนที่ 4: กระเทียมบด

วางด้านแบนของมีดลงบนกลีบกระเทียม โดยจับที่ด้ามมีด ใช้มืออีกข้างกดมีดลงเบาๆ วิธีนี้จะช่วยแยกเปลือกกระเทียมออก ตอนนี้คุณได้ปอกกระเทียมแล้ว คุณสามารถนำไปใช้ได้หลายวิธี เช่น บด สับ หรือซอย หากต้องการบดกระเทียม ให้วางด้านแบนของมีดลงบนกระเทียมอีกครั้ง แล้วกดลงด้วยแรงที่มากขึ้น คำแนะนำ: ในรูปแบบนี้ สามารถนำไปใช้สำหรับทำสตูว์ ซุป และอาหารอบได้

ขั้นตอนที่ 4: กระเทียมสับ

วางกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงบนเขียง จับกระเทียมด้วยปลายนิ้วข้างหนึ่ง โดยงอนิ้วเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นบางๆ โดยยกและลดมีดลงเรื่อยๆ ขณะที่ค่อยๆ เลื่อนไปตามกลีบกระเทียม

ขั้นตอนที่ 5: กระเทียมบด

ขั้นแรก บดกระเทียมให้แตกก่อน จากนั้นสับหยาบๆ แล้วใช้มือข้างหนึ่งจับมีดไว้ ใช้ฝ่ามืออีกข้างวางพาดไว้บนด้านบนของมีด สับกระเทียมโดยใช้การสับแบบโยกไปมาจนกว่าจะละเอียด คำแนะนำ: กระเทียมบดจะให้รสชาติที่เข้มข้นกว่าแก่เมนูอาหาร และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในซอสและน้ำหมัก