เอนชิลาดาไก่

คะแนนโหวต: 1

ภาพถ่ายของอาหารจานนี้: แอนดรูว์ เพอร์เซลล์

เอนชิลาดา ทาโก้เม็กซิกันจานพิเศษ (ที่ทำจากแผ่นตอร์ติญาแล้วพับครึ่ง) ในรูปแบบนี้จะใช้แผ่นตอร์ติญาข้าวโพดทอดสอดไส้ โดยปกติจะเป็นไก่ ม้วนแล้วจุ่มในซอสมะเขือเทศ

เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 452, ไขมันทั้งหมด 23 จี., ไขมันอิ่มตัว จี., โปรตีน 27 จี., คาร์โบไฮเดรต 35 จี., เส้นใย จี., คอเลสเตอรอล มก. โซเดียม มก. น้ำตาล จี.

สูตรทำเอนชิลาดาแบบง่ายๆ ด้วยซอสมะเขือเทศ อบกับชีสมุนสเตอร์และอกไก่ นำไก่ไปผัดกับพริกชี้ฟ้า กระเทียม โหระพา และหัวหอม แล้ววางบนแผ่นแป้ง นำมะเขือเทศมาปั่นให้ละเอียด เคี่ยวไฟอ่อน แล้วเทลงในภาชนะสำหรับอบ วางแผ่นแป้งที่ม้วนแล้วไว้ด้านบน แล้วนำไปอบ
ก่อนเสิร์ฟ จะโรยหน้าเอนชิลาดาด้วยผักชีฝรั่ง ผักชี และต้นหอมสด

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ และอาจใช้เพิ่มสำหรับทาให้ทั่ว
พริกฮาลาปิโน 1-2 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
กระเทียม 3 กลีบ บดให้ละเอียด
ไทม์แห้ง 1/2 ช้อนชา หรือ ไทม์สด 1.5 ช้อนชา
หัวหอมหวานขนาดกลาง 1 หัว สับละเอียด
เนื้ออกไก่ 230 กรัม ไม่มีหนัง หั่นตามยาวเป็นสองชิ้น
เกลือหยาบ
มะเขือเทศ 3-4 ลูก (ประมาณ 650 กรัม) เอาแกนออกแล้วสับหยาบๆ
ออลสไปซ์ป่น 1/2 ช้อนชา
แป้งตอร์ติญาข้าวโพด 8 แผ่น (สูตร) ตอร์ติญาข้าวสาลี)
ชีสมุนสเตอร์ขูดหยาบ 1.5 ถ้วย (ประมาณ 180 กรัม)
ผักชีฝรั่งและผักชีสดสับ 1 ถ้วย

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกฮาลาปิโน, กระเทียม, โหระพา, หัวหอมหวาน, อกไก่, มะเขือเทศ, ออลสไปซ์, ตอร์ติญ่า, ชีสมุนสเตอร์, ผักชีฝรั่ง, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเซลเซียส (450°F) ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่พริกฮาลาปิโน กระเทียม ไทม์ และหัวหอมครึ่งหัว ผัดจนนิ่มประมาณ 3 นาที

ใส่เนื้ออกไก่ เกลือ 1 ช้อนชา และน้ำ 3/4 ถ้วย นำไปต้มจนเดือด จากนั้นปิดฝาและต้มต่อจนไก่สุกนุ่ม ประมาณ 6 นาที
ตักเนื้อใส่จานเสิร์ฟ เทน้ำและผักที่เหลือลงในเครื่องปั่น ใส่1มะเขือเทศและเครื่องเทศออลสไปซ์ลงไป ปั่นส่วนผสมให้ละเอียด โดยปิดฝาแบบหลวมๆ

เช็ดกระทะให้แห้ง ใส่น้ำมันมะกอกที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป แล้วตั้งไฟกลางค่อนข้างสูง ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศลงไป ผัดจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 6 นาที เทซอสลงในภาชนะสำหรับอบ

หล่อลื่น ตอร์ติญา ทาน้ำมันมะกอกลงบนแผ่นแป้งตอร์ติญา แล้ววางบนถาดอบ นำเข้าอบในเตาอบประมาณ 5 นาที หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้ววางเรียงบนแผ่นแป้งตอร์ติญา โรยด้วยชีส จากนั้นม้วนแผ่นแป้งตอร์ติญาแล้ววางลงในถาดอบ โดยให้ด้านตะเข็บอยู่ด้านล่าง ราดซอสเล็กน้อยลงไป นำเอนชิลาดาเข้าอบจนกว่าชีสจะละลาย ประมาณ 4 นาที
ผสมสมุนไพร หัวหอมที่เหลือ และเกลือตามชอบ โรยลงบนอาหาร

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / อาหารจานด่วน / อาหารที่ทำจากตอร์ติญา / / สูตรอาหารจาก Food Network / อาหารเม็กซิกัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน