วงแหวนแป้งพัฟเอนชิลาดา

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 10 - 12

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 249, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 5 จี., โปรตีน 12 จี., คาร์โบไฮเดรต 21 จี., เส้นใย 2 จี., คอเลสเตอรอล 38 มก. โซเดียม 482 มก. น้ำตาล 2 จี.

อาหารเม็กซิกันอย่าง "เอนชิลาดา"—แป้งตอร์ติญาม้วนเป็นทรงกระบอกสอดไส้ไก่ในซอสมะเขือเทศ ราดด้วยชีสเยิ้มๆ—อร่อยมาก แต่กินด้วยมือเปล่าเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างลำบาก สูตรนี้จึงดัดแปลงมาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย: แทนที่จะใช้แป้งตอร์ติญา ให้ใช้แป้งเบเกิลสำเร็จรูป (ตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม) ห่อไส้ไก่ด้วยซอสเอนชิลาดาและชีสเยอะๆ จัดเรียงเป็นวงกลมเหมือนดวงอาทิตย์ แล้วนำไปอบจนกรอบ เสิร์ฟเอนชิลาดาแบบที่อบเสร็จแล้ว—เป็นวงกลม โดยมีซัลซ่าวางอยู่ตรงกลางเพื่อให้ทุกคนสามารถฉีกเอนชิลาดาจิ้มซอสแล้วอร่อยได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ไก่ย่างฉีกฝอย 2.5 ถ้วย (เอาหนังและกระดูกออก)
ซอสเอนชิลาดาแดงสำเร็จรูป 0.5 ถ้วย
พริกฮาลาปิโนดองสับละเอียด 1/4 ถ้วย
พริกป่น 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
ต้นหอม 2 ต้น หั่นบางๆ แยกส่วนสีขาวออกจากส่วนสีเขียว
แป้งครัวซองต์แช่เย็น 2 ห่อ (ห่อละ 220 กรัม)
ชีสผสมเม็กซิกันขูด 0.5 ถ้วย (เช่น โคติจา, โออาซากา)
ชีสเปปเปอร์แจ็คแบบแผ่น 85 กรัม หั่นครึ่ง (ประมาณ 5 แผ่น)
เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
สเปรย์น้ำมันสำหรับทาถาดอบ
ซัลซ่า สำหรับเสิร์ฟ
ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษถ้วยราเมกินขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พัฟเพสตรี้, ไก่ย่าง, ชีสโคติจา, ชีสโออาซากา, ชีสแมนเชโก้, ชีสเปปเปอร์แจ็ค, ซอสมะเขือเทศ, ซอสซัลซ่า, พริกฮาลาปิโน, ยี่หร่า

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 190 องศาเซลเซียส
ในชามผสม ให้ใส่ไก่ ซอสเอนชิลาดา พริกฮาลาปิญโญดอง พริกป่น ยี่หร่า กระเทียม ส่วนสีขาวของต้นหอม และเกลือ 1/2 ช้อนชา พักไว้ก่อน

ฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนด้านหลังของถาดอบ คลี่แป้งครัวซองต์ทั้งสองห่อออก แล้วแบ่งออกเป็น 16 ชิ้นสามเหลี่ยม วางถ้วยราเมกินขนาด 5 นิ้วไว้ตรงกลางถาดอบที่เตรียมไว้
จัดเรียงแผ่นแป้งรูปสามเหลี่ยมเป็นวงกลมรอบกระทะ โดยให้ด้านสั้นของแผ่นแป้งแตะกับกระทะและเหลื่อมกันเล็กน้อย ส่วนปลายแหลมของแผ่นแป้งหันออกด้านนอก (เหมือนดวงอาทิตย์)
วางส่วนผสมไก่ลงบนด้านสั้นของชิ้นสามเหลี่ยมที่อยู่ใกล้กับถ้วย โรยด้วยส่วนผสมชีสเม็กซิกัน จากนั้นวางชีสเปปเปอร์แจ็คหั่นเป็นชิ้นไว้ด้านบน นำถ้วยออก
นำปลายแหลมของแป้งสามเหลี่ยมชิ้นหนึ่งมาพับทับไส้ โดยสอดปลายแหลมไว้ใต้ขอบด้านล่างของแป้งเพื่อยึดให้แน่น (แป้งจะปิดไส้ไว้ทั้งหมด) ทำซ้ำกับแป้งสามเหลี่ยมที่เหลือ (จะมีช่องว่างระหว่างแป้งสามเหลี่ยมแต่ละชิ้น โดยมีไส้ไก่โผล่ออกมา)
อบจนกระทั่งแป้งเป็นสีเหลืองทองและชีสละลาย ประมาณ 25 นาที ทาเนยบนแป้งและโรยด้วยต้นหอมซอย พักให้เย็นประมาณ 15 นาที
ใช้ตะหลิวเลื่อนวงแหวนจากถาดอบลงบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมซัลซ่าและราดด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เบเกอรี่ / พายและขนมปังไส้คาว / อาหารเรียกน้ำย่อย / ของว่างสำหรับดื่มเบียร์ / ของว่าง / ของว่างพร้อมซอส / อาหารเรียกน้ำย่อยประเภทเนื้อสัตว์ / สูตรอาหารจาก Food Network / เท็กซ์-เม็กซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน