พัฟเพสตรี้วงแหวนไส้ไก่บัฟฟาโล

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 8 - 10

พายพัฟเพสตรี้รูปวงแหวนสไตล์บัฟฟาโลนี้เหมาะสำหรับเลี้ยงคนจำนวนมาก แต่ละชิ้นแยกออกจากกันได้ง่าย และมีซอสบลูชีสสำหรับจิ้มวางอยู่ตรงกลาง วิธีทำก็ง่ายๆ ใช้แป้งพัฟเพสตรี้สำเร็จรูป แบ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม ใส่ไก่ในซอสครีมชีสรสเผ็ดลงในแป้งพัฟเพสตรี้ ห่อให้เรียบร้อย แล้วนำไปอบ รสชาติจะเหมือนปีกไก่บัฟฟาโลชื่อดัง แต่ดีกว่า เสิร์ฟพร้อมกับขึ้นฉ่ายและแครอท ซึ่งเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมของบัฟฟาโล พร้อมกับพายพัฟเพสตรี้รูปวงแหวนและซอสบลูชีสสำหรับจิ้ม

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

แป้งครัวซองต์แช่เย็น 2 ห่อ (ห่อละ 220 กรัม)
อกไก่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูก 700 กรัม (ประมาณอกไก่ขนาดใหญ่ 2 ชิ้น)
ซอสพริก 0.5 ถ้วยตวง + เพิ่มสำหรับเสิร์ฟ เช่น ซอสพริกยี่ห้อ Frank's
มอสซาเรลล่าชีส 220 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร หรือ มอนเทอเรย์แจ็คชีส 1 ถ้วย
ครีมชีส 110 กรัม อุณหภูมิห้อง
น้ำสลัดบลูชีส 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำสลัดเพิ่มเติมสำหรับเสิร์ฟ
แป้งครัวซองต์แช่เย็น 2 ห่อ (ห่อละ 220 กรัม)
บลูชีสบด 2 ช้อนโต๊ะ
แครอทและขึ้นฉ่ายหั่นเป็นแท่ง สำหรับเสิร์ฟ
อุปกรณ์พิเศษ: ถ้วยเล็กขนาด 150 มล.

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ครีมชีส, ชีสมอสซาเรลล่า, บลูชีส, ซอสเผ็ด, แป้งฝรั่งเศส

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งเตาอบในโหมดอบย่าง เตรียมถาดอบโดยปูด้วยฟอยล์
ในชามขนาดกลาง ผสมอกไก่กับซอสพริก 1/4 ถ้วย และเกลือ 1/4 ช้อนชา จากนั้นวางลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วนำไปอบด้วยไฟบน โดยพลิกด้านหนึ่งครั้งเมื่ออบไปได้ครึ่งเวลา จนสุกทั่ว ประมาณ 20 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 375°F (190°C)

ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดใหญ่ ผสมมอสซาเรลล่าชีส ครีมชีส น้ำสลัดบลูชีส และซอสพริกที่เหลือ 1/4 ถ้วยเข้าด้วยกัน หั่นไก่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร แล้วคนให้เข้ากับส่วนผสมชีส
นำแผ่นฟอยล์ออกจากถาดอบ คว่ำถาดอบลง แล้วฉีดสเปรย์น้ำมันสำหรับทำอาหารลงบนด้านหลัง คลี่แป้งออกแล้วแบ่งออกเป็น 16 ชิ้นรูปสามเหลี่ยม วางถ้วยขนาด 150 มล. ไว้ตรงกลางถาดอบที่เตรียมไว้ จัดเรียงชิ้นแป้งรูปสามเหลี่ยมเป็นวงกลมรอบถ้วย โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อย ด้านสั้นติดกับถ้วย และปลายแหลมชี้ออกด้านนอก จะดูเหมือนดวงอาทิตย์ขนาดใหญ่
ตักส่วนผสมไก่ใส่ลงในฐานของแป้งสามเหลี่ยม โดยวางด้านที่อยู่ใกล้กับถ้วยมากที่สุด โรยด้วยบลูชีส แล้ววางถ้วยไว้ข้างๆ นำปลายแหลมของแป้งสามเหลี่ยมชิ้นหนึ่งมาพับทับไส้ โดยสอดปลายแหลมไว้ใต้ขอบด้านล่างของแป้งเพื่อยึดให้แน่น (แป้งจะไม่ปิดไส้ทั้งหมด) ทำซ้ำกับแป้งสามเหลี่ยมที่เหลือ ไส้ไก่จะมองเห็นได้ในช่องว่าง
อบจนกระทั่งขอบแป้งเป็นสีเหลืองทองและชีสละลาย ประมาณ 25 นาที พักให้เย็นประมาณ 15 นาที ใช้ตะหลิวเลื่อนวงแหวนออกจากถาดอบลงบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมซอสพริก น้ำสลัดบลูชีส และแครอทและขึ้นฉ่ายหั่นเป็นแท่ง

หมวดหมู่: