เอนชิลาดาไก่และซอสชิโปเล่

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 35 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 620, ไขมันทั้งหมด 43 จี., ไขมันอิ่มตัว 15 จี., โปรตีน 28 จี., คาร์โบไฮเดรต 38 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 95 มก. โซเดียม 1176 มก. น้ำตาล 5 จี.

เอนชิลาดาสสไตล์เม็กซิกันสอดไส้ไก่และชีส นำไปอบในเตาอบพร้อมซอสมะเขือเทศและซอสชิโปเล่ เพื่อเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมรมควัน สำหรับไส้ ใช้ไก่ย่างและชีสสองชนิด (มอนเทอเรย์แจ็คและเชดดาร์) เพื่อรสชาติที่เข้มข้นและหลากหลาย เสิร์ฟเอนชิลาดาสร้อนๆ พร้อมอะโวคาโดสดและต้นหอมซอย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

ตอร์ติญาข้าวโพด 9 แผ่น
มะเขือเทศบดอบไฟกระป๋อง 1 กระป๋อง (425 กรัม)
น้ำซุปไก่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย 1 ถ้วย
ผักชีสด 2 ช้อนโต๊ะ สับละเอียด
พริกชิโปเล่ขนาดเล็กครึ่งเม็ดในซอสอะโดโบ + ซอสอะโดโบสำเร็จรูป 1 ช้อนชา
ยี่หร่าป่น 0.5 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ + เพิ่มได้ตามต้องการ
ไก่ย่างฉีกฝอย 2 ถ้วย (เอาหนังออกแล้ว ประมาณ 200 กรัม)
ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
ชีส Monterey Jack ขูดฝอย 1 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม)
เชดดาร์ชีสขูด 1 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม)
อะโวคาโดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและต้นหอมซอย สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: ตอร์ติญ่า, ไก่ย่าง, มะเขือเทศทอด, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ชีสเชดดาร์, ครีมเปรี้ยว, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ, ยี่หร่า, ผักชี

ปรุงอาหารตามสูตร:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็นโหมดอบย่าง
ฉีกตอร์ติญาหนึ่งแผ่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น ใส่1มะเขือเทศ น้ำซุปไก่ ผักชี พริกชิโปเล่ ผงอะโดโบ และยี่หร่าลงไป ปั่นจนเนียน

ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่ซอสที่ปั่นแล้วลงไป ผัดเป็นครั้งคราว จนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ประมาณ 6-8 นาที ยกลงจากเตา ปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยดำบดสดตามชอบ
ในระหว่างนี้ ให้ทาถาดอบขนาด 9 x 13 นิ้วด้วยน้ำมันพืช ในชามขนาดกลาง ผสมไก่ ครีมเปรี้ยว ชีสอย่างละ 1/2 ถ้วย และเกลือกับพริกไทยดำเล็กน้อย นำแผ่นแป้งตอร์ติญาที่เหลือ 8 แผ่นไปอุ่นในไมโครเวฟตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ตักส่วนผสมไก่ประมาณ 1/4 ถ้วยใส่ลงตรงกลางแผ่นแป้งตอร์ติญาแต่ละแผ่น แล้วม้วนเพื่อปิดไส้ด้านใน จัดเรียงแผ่นแป้งตอร์ติญาลงในถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วทาด้วยน้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ
ย่างเอนชิลาดาจนเหลืองกรอบ ประมาณ 3-5 นาที ราดด้วยซอสมะเขือเทศและโรยด้วยชีสที่เหลือ ย่างต่อจนซอสเริ่มเดือดและชีสละลาย ประมาณ 1-2 นาที ตกแต่งด้วยอะโวคาโดหั่นและต้นหอมซอย

หมวดหมู่: