เอนชิลาดาไก่อบ

คะแนนโหวต: 1

เวลา: 1 ชั่วโมง 15 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
ปริมาณ: เอนชิลาดา 16 ชิ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

แคลอรี 383, ไขมันทั้งหมด 13 จี., ไขมันอิ่มตัว 4 จี., โปรตีน 29 จี., คาร์โบไฮเดรต 39 จี., เส้นใย 6 จี., คอเลสเตอรอล 63 มก. โซเดียม 1216 มก. น้ำตาล 7 จี.

หากคุณกำลังมองหาเมนูอาหารเท็กซ์เม็กซ์สีสันสดใสสำหรับคนที่คุณรัก ไก่เอนชิลาดาคือตัวเลือกที่ลงตัว! สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักก็ได้ ทำง่าย และดูน่ารับประทานมาก เอนชิลาดาคือแผ่นแป้งตอร์ติญาสอดไส้ไก่ วางในพิมพ์แล้วอบในซอสมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยชีสขูด รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาจากเครื่องเทศและสมุนไพรเม็กซิกันดั้งเดิม ได้แก่ พริก ยี่หร่า กระเทียม และออริกาโน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น สมุนไพรสด มะเขือเทศหั่น และครีมเปรี้ยว

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

อกไก่ไม่มีกระดูกและหนัง 700 กรัม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
ผงกระเทียม 2 ช้อนชา
เครื่องเทศเม็กซิกัน 1 ช้อนชา
หอมแดง 1 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
กระเทียม 2 กลีบ บดละเอียด
ข้าวโพดแช่แข็ง 1 ถ้วย (ละลายแล้ว)
พริกเขียวทั้งเม็ดกระป๋อง 5 เม็ด เอาเมล็ดออกแล้วสับหยาบๆ
พริกชิโปเล่กระป๋อง 4 เม็ด เอาเมล็ดออกและสับละเอียด (ไม่จำเป็น)
มะเขือเทศตุ๋นกระป๋อง 1 กระป๋อง (800 กรัม)
แป้ง 0.5 ช้อนชา
ตอร์ติญาข้าวโพด 16 แผ่น
ซอสเอนชิลาดาสำเร็จรูป 1.5 ถ้วย
ชีสเชดดาร์ขูดผสมมอนเทอเรย์แจ็ค 1 ถ้วย
ผักชีสับ ต้นหอมสับ ครีมเปรี้ยว มะเขือเทศสับ สำหรับเสิร์ฟ

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: อกไก่, ซอสมะเขือเทศ, พริก, มะเขือเทศ, ตอร์ติญ่า, ชีสเชดดาร์, ชีสมอนเทอเรย์แจ็ค, ข้าวโพด, พริกชิโปเล่, ยี่หร่า, ผงกระเทียม

ปรุงอาหารตามสูตร:

ทาน้ำมันพืชลงในกระทะขนาดใหญ่ ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย นำไปทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 7 นาทีต่อด้าน จนกระทั่งไก่สุกและไม่เป็นสีชมพูแล้ว ก่อนพลิกด้าน ให้โรยผงยี่หร่า ผงกระเทียม และเครื่องปรุงรสเม็กซิกันลงบนไก่ ตักไก่ขึ้นใส่จานและปล่อยให้เย็นลง
ในกระทะใบเดิม (ไม่ต้องล้าง) ผัดหัวหอมและกระเทียมจนนิ่ม ใส่ข้าวโพดและพริก ผัดให้เข้ากัน ใส่ซอสมะเขือเทศกระป๋องแล้วผัดต่ออีก 1 นาที

ฉีกเนื้ออกไก่เป็นเส้นๆ ใส่ไก่ที่ฉีกแล้วลงในกระทะ ผัดกับผัก โรยแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ซอสข้นขึ้น
นำแผ่นตอร์ติญาเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรงประมาณ 30 วินาที เพื่อให้แผ่นตอร์ติญานุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น ทาซอสเอนชิลาดาเล็กน้อยลงบนก้นถาดอบขนาด 9x13 นิ้วสองถาด แล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นถาด
เทซอสที่เหลือลงในชามตื้นๆ แล้วจุ่มแผ่นตอร์ติญาแต่ละแผ่นลงในซอสเอนชิลาดาให้เคลือบบางๆ ตักไส้ไก่ 1/4 ถ้วยลงบนแผ่นตอร์ติญาแต่ละแผ่น ม้วนเป็นทรงกระบอก แล้ววางเอนชิลาดา 8 ชิ้นลงในแต่ละกระทะ โดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง ราดด้วยซอสเอนชิลาดาที่เหลือและโรยด้วยชีส
นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) ประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าชีสจะละลาย ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชี ต้นหอมซอย ราดด้วยครีมเปรี้ยว และโรยหน้าด้วยมะเขือเทศสับ เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยและถั่วสเปน

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / ปริมาณแคลอรี่ในอาหารสำเร็จรูป / เตาอบ / เตาไมโครเวฟ / อาหารจานหลัก / หม้อตุ๋น / นก / อาหารจานด่วน / อาหารที่ทำจากตอร์ติญา / / / อาหารเม็กซิกัน / ไทเลอร์ ฟลอเรนซ์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน