เวลา: 50 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังเสิร์ฟบนขนมปังขาวปิ้ง พร้อมผักดอง ผักกาดแก้วสด และมายองเนสรสชิโปเล่รมควัน สูตรนี้ใช้เนื้อไก่ส่วนสะโพกแบบไม่มีกระดูกและหนังแทนเนื้อไก่ส่วนอกแบบดั้งเดิม ทำให้ได้ไก่ที่ฉ่ำนุ่มเป็นพิเศษ และใส่คอนเฟลกบดลงในเกล็ดขนมปังเพื่อเพิ่มความกรุบกรอบยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• มายองเนส 0.5 ถ้วย
• พริกชิโปเล่ 1 ช้อนชาในซอสอะโดโบ
• คอนเฟลก 4 ถ้วย (ประมาณ 110 กรัม)
• แป้ง 1 ถ้วย
• เกล็ดขนมปังปังโกะ 2/3 ถ้วย
• เกลือกระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา
• พริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง
• น่องไก่ไม่มีกระดูกและหนังขนาดเล็ก 4 ชิ้น (น้ำหนักรวมประมาณ 400 กรัม)
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย
• ขนมปังขาว 8 แผ่น ไม่มีขอบ ปิ้งพอเหลือง
• ผักกาดแก้วหั่นฝอย 70 กรัม (ประมาณ 1 ถ้วย)
• แตงกวาดอง 12 ชิ้น

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ไก่ชุบแป้งทอด, การดื่มอวยพร, ผักกาดแก้ว, แตงกวาดอง, พริกป่นคาเยน, พริกปาปริก้า, เกลือกระเทียม, พริกชิโปเล่ในซอสอะโดโบ

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ในชามขนาดเล็ก ผสมมายองเนสและซอสชิโปเล่ในซอสอะโดโบเข้าด้วยกันจนเนียน แช่เย็นจนกว่าจะพร้อมใช้
ขั้นตอนที่ 2
• ใส่คอนเฟลกส์ลงในถุงพลาสติกซิปล็อกขนาดใหญ่ แล้วบดให้ละเอียดด้วยลูกกลิ้ง เตรียมพื้นที่สำหรับชุบแป้งทอดมาตรฐาน โดยใช้จานกว้างและลึก 3 ใบ (หรือถาดอบพาย) ผสมแป้งกับเกลือ 1 ช้อนชาในจานใบหนึ่ง ในอีกจานหนึ่ง ให้ผสมคอนเฟลกส์ที่บดแล้วเข้าด้วยกัน เศษขนมปังใส่เกลือกระเทียม ปาปริก้ารมควัน พริกป่นไคเยน เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำป่นจำนวนมาก ในชามใบที่สาม ตีไข่ให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
• วางตะแกรงลวดบนถาดอบแผ่นหนึ่ง และปูกระดาษซับน้ำมันบนถาดอบอีกแผ่นหนึ่ง วางน่องไก่หนึ่งชิ้นระหว่างแผ่นพลาสติกสองแผ่น แล้วทุบให้เป็นชั้นบางๆ ประมาณ 0.5 เซนติเมตร วางไก่ลงบนตะแกรง แล้วทุบน่องไก่ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 4
• ใช้มือข้างหนึ่งเตรียมคลุกชิ้นไก่กับส่วนผสมแห้ง และใช้มืออีกข้างจุ่มลงในไข่ คลุกไก่ทีละชิ้นในแป้ง โดยเขย่าเอาแป้งส่วนเกินออก จุ่มลงในส่วนผสมไข่ แล้วกดลงในส่วนผสมคอนเฟลกให้เคลือบอย่างทั่วถึง วางชิ้นไก่ที่เคลือบแล้วลงบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 5
• ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง วางเนื้อหมูสองชิ้นลงในกระทะแล้วทอด พลิกไปมาจนเป็นสีเหลืองทองและสุกทั่ว ประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมัน แล้วทอดเนื้อหมูที่เหลือต่อ
ขั้นตอนที่ 6
• ทามายองเนสรสชิโปเล่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงบนขนมปังปิ้งด้านหนึ่งของแต่ละแผ่น วางผักกาดหอมลงบนขนมปัง 4 แผ่น จากนั้นวางแตงดอง 3 ชิ้นไว้ด้านบน วางเนื้อไก่ลงบนแตงดอง แล้วประกบด้วยขนมปังปิ้งอีกแผ่นหนึ่ง ตัดแซนด์วิชแต่ละชิ้นครึ่ง และใช้ไม้จิ้มฟันเสียบเพื่อยึดให้แน่นหากต้องการ

คะแนนโหวต: 1