ข้าวโพดฝอยสไตล์เม็กซิกัน

คะแนนโหวต: 2

เวลา: 30 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 6
ปริมาณ: เกลือชิโปเล่ 1/2 ถ้วย

หนึ่งในอาหารริมทางยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดในเม็กซิโกคือข้าวโพดย่าง โดยนำข้าวโพดทั้งฝักไปย่าง คลุกเคล้าด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยชีสขูดและพริก กลิ่นหอมของข้าวโพดย่างบนไฟนั้นยากที่จะบรรยาย หากนำข้าวโพดมาแยกเมล็ด ก็จะได้เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ หรือเป็นไส้ในทาโก้ เพียงแค่แกะเมล็ดข้าวโพดออกจากข้าวโพดย่าง แล้วคลุกเคล้ากับมายองเนส ผิวมะนาวขูด ผักชี และชีสโคติจา รสเค็มของชีสเข้ากันได้ดีกับข้าวโพด โรยด้วยเกลือร้อนที่ปรุงขึ้นเป็นพิเศษ แล้วลิ้มลองรสชาติเข้มข้นของข้าวโพดเม็กซิกันได้เลย

สูตรอาหารเหล่านี้ใช้ภาชนะตวงที่มีปริมาตรดังต่อไปนี้:
1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

เกลือและพริกไทยชิโปเล่

พริกชิโปเล่ป่น 5 ช้อนโต๊ะ (พริกฮาลาปิโนรมควัน)
เกลือเม็ดหยาบ 3 ช้อนโต๊ะ

ข้าวโพด

ข้าวโพด 6 ฝัก
หอมแดงครึ่งหัว สับละเอียด
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ชีสโคติจาบด 3/4 ถ้วย
มายองเนส 3/4 ถ้วย
ผักชีสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
เปลือกมะนาวขูด 2 ลูก

คำแนะนำในการทดแทนส่วนผสม

เราขอแนะนำ

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน: พริกชิโปเล่, ข้าวโพด, หัวหอมแดง, ชีสโคติจา, มายองเนส, ผักชี, เปลือกมะนาว

ปรุงอาหารตามสูตร:

เกลือและพริกไทยชิโปเล่: ผสมพริกชิโปเล่ป่นกับเกลือ แล้วเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท
ข้าวโพด: ตั้งเตาย่างหรือกระทะย่างบนไฟแรง ใส่ข้าวโพดลงไปย่างให้สุกทุกด้าน พลิกกลับด้านเป็นครั้งคราว ประมาณ 12-15 นาที จนกระทั่งมีรอยไหม้เล็กน้อย เมื่อข้าวโพดเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้แกะเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟกลาง ผัดหัวหอมประมาณ 5 นาที จนกระทั่งใส ใส่เมล็ดข้าวโพดลงไป ผัดให้ร้อน ใส่ชีส 1/2 ถ้วย มายองเนส ผักชี และเปลือกมะนาวขูด โรยด้วยเกลือชิโปเล่ 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชา และชีสโคติจาที่เหลือ 1/4 ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือเพิ่มได้ตามต้องการ

บันทึก

ถ้าบีบน้ำมะนาวลงบนข้าวโพดสักหน่อย เมนูนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น

ผู้คิดค้นสูตรอาหาร - คริส ซานโตส เป็นเชฟและเจ้าของร้านอาหาร The Stanton Social ในย่านโลเวอร์อีสต์ไซด์ของนครนิวยอร์ก

หมวดหมู่:

สูตรอาหาร / อาหารฤดูร้อน / ปิกนิก / สลัด / สลัดอุ่นๆ / สลัดผัก / อาหารเม็กซิกัน

รวมสูตรอาหาร