เวลา: 40 นาที
ความซับซ้อน: อย่างง่ายดาย
จำนวนเสิร์ฟ: 4

ข้าวโพดย่างเป็นอาหารริมทางยอดนิยมทั่วประเทศเม็กซิโก คุณมักจะเห็นข้าวโพดย่างทั้งเปลือกบนกองไฟ แต่ก็สามารถทำเองที่บ้านบนเตาได้เช่นกัน สูตรนี้มีทั้งแบบย่างและแบบทอดในกระทะ ทั้งสองแบบใช้ข้าวโพดย่างทั้งเปลือก ซึ่งจะทำให้ได้รสชาติหอมกลิ่นควันและหวาน เข้ากันได้ดีกับความนุ่มละมุนของมายองเนส ครีมเปรี้ยว และชีสโคติจาที่มีรสเค็ม

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพด 4 ฝักพร้อมเปลือก
• ครีมเฟรช 1/4 ถ้วย
• มายองเนส 1/4 ถ้วย
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และมะนาวฝานเป็นชิ้นสำหรับเสิร์ฟ
• ชีสโคติจาหรือพาร์เมซานขูด 60 กรัม

การแทนที่ส่วนผสม
ภาชนะตวงที่ใช้

1 แก้ว (st.) - 250 มล.
3/4 ถ้วย (st.) - 180 มล.
2/3 ถ้วย (st.) - 160 มล.
1/2 ถ้วย (st.) - 125 มล.
1/3 ถ้วย (st.) - 80 มล.
1/4 ถ้วยตวง (st.) - 60 มล.
1 ช้อนโต๊ะ (tbsp) - 15 มล.
1 ช้อนชา (tsp) - 5 มล.
1/5 ช้อนชา (tsp) - 1 มล.

สูตรอาหารที่มีส่วนผสมคล้ายกัน

ข้าวโพด, ชีสโคติจา

เราขอแนะนำ

การตระเตรียม:

ขั้นตอนที่ 1
• ตั้งเตาปิ้งย่างให้ร้อนปานกลางถึงสูง วางเปลือกข้าวโพดลงบนตะแกรงปิ้งย่าง ปิดฝาตะแกรง แล้วปิ้งย่างโดยพลิกข้าวโพดทุกๆ 5 นาที จนกระทั่งเปลือกข้าวโพดไหม้เกรียมทั่วกัน ประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
• คุณสามารถย่างข้าวโพดบนเตาได้ ตั้งกระทะย่างเหล็กหล่อขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างสูงประมาณ 5 นาที ค่อยๆ ใส่เปลือกข้าวโพดลงในกระทะทีละน้อย ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ ปิดฝากระทะ หรือจะใช้กระทะขนาดใหญ่อีกใบมาปิดทับก็ได้ ย่างโดยพลิกข้าวโพดทุกๆ 5 นาที หรือจนกว่าเปลือกจะไหม้เกรียมทั่วกัน ประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
• ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดกลาง ผสมครีมเปรี้ยว มายonnaise และน้ำมะนาวเข้าด้วยกันจนเนียน เติมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะถ้าต้องการ ปิดฝาและแช่เย็นจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 4
• ลอกเปลือกข้าวโพดออก แต่อย่าดึงออก ให้ดันเปลือกกลับเข้าไปเพื่อทำเป็นด้ามจับ ทาครีมเปรี้ยวที่ผสมแล้วลงบนข้าวโพด ตักข้าวโพดใส่จาน โรยชีสให้ทั่วทุกด้าน และปรุงรสด้วยเกลือ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานที่เหลือเพื่อซับน้ำเชื่อมข้าวโพด

คะแนนโหวต: 2